Hoeveel oesters koken?

Fusofacten

Oesters eten
Oesters zijn qua smaak de meest ongebruikelijke en controversiële zeevruchten. Voor een persoon die ze nog nooit eerder heeft behandeld, zullen ze waarschijnlijk flauw en smaakloos lijken, dus het is het beste om er producten aan toe te voegen die de hoofdsmaak versterken. Deze versterkers zijn onder meer boter, sojasaus en tomaten. U kunt er bijvoorbeeld saus aan toevoegen die is gemaakt van gebakken in boterwit of uien met toevoeging van room. Voor een meer "Aziatische" portie kun je twee schoteltjes met oesters plaatsen: één met sojasaus en de andere met een stevig gemengde bal wasabi - het is wasabi die de smaak van de oester goed laat zien.

Om de saus lekkerder te maken, voeg je wat oestersaus en Japanse azijn toe aan de soja. Versier het gerecht met limoen en gehakte groene uien, doe wat chuka-salade van de sushi-markt in de schelpen. Van chuki kun je een net kussen vormen, waarop je schelpen naar eigen smaak kunt zetten.

Oesters koken kost precies zoveel als je van plan bent om in één keer te eten. Kook ze nooit voor toekomstig gebruik, want een product dat meestal rauw wordt gegeten, bezorgt u de volgende dag geen gastronomisch plezier.

Hoe oesters te serveren
De oesters worden geopend en geserveerd op een brede schaal bedekt met crushed ijs.

Hoe u oesters kiest
1. De levensduur van oesters onder onnatuurlijke omstandigheden is niet meer dan een maand. Besteed aandacht aan de datum van de vangst.
2. Op een kier staande schelpen zijn een slecht teken, je moet ze niet kopen.
3. Reken op porties - niet meer dan 12 per persoon.

Wat is de prijs van oesters?
De prijs van levende oesters is vanaf 900 roebel / kg (gemiddeld in Moskou voor juni 2020).