Hoe rapan koken
1. Om het rapana-vlees van de schaal te scheiden, moet je water koken en de rapana 2 minuten in de gootsteen dopen in kokend water. Of u kunt de rapana 1 uur in de vriezer leggen, zodat de spier van de rapana ontspant en de gootsteen niet meer vasthoudt.
2. Steek een vork dieper in de gootsteen, scheur het vlees eraf en pak het op en trek het uit de gootsteen.
3. Reinig alle donkere plekken met de hand van het vlees, verwijder de ingewanden, de hoornplaat, spoel onder water uit het zand, doe het rapan-vlees in een pan. Bovendien kunt u de rapan met grof zout besprenkelen, met uw handen inwrijven en afspoelen.
4. Vul de rapan met nieuw koud water met een marge van 1 centimeter; als er veel rapans zijn, laat ze dan in hun eigen sap koken zonder water toe te voegen.
5. Breng het water aan de kook en kook de rapanas er nog 5 minuten in.
Als decoratie kan gekookte rapana terug in de gootsteen worden gezet. Het is belangrijk dat de gootstenen van binnen en van buiten grondig worden geborsteld.
Hoe bevroren rapana te koken
1. Ontdooi rapanov bij kamertemperatuur of in de magnetron, verwijder de verpakking.
2. Doe de rapan in een pan, voeg water toe en kook na 2 minuten koken.
Fusofacten
- Prijs rapan - vanaf 800 roebel / kg bevroren product (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).- Smaak Rapanov lijkt op ingemaakte champignons en tegelijkertijd op gekookte inktvis.
- In Oekraïne en Rusland, rapana verschenen relatief recent, vanaf eind jaren 40 van de vorige eeuw. Het is belangrijk dat ze vroeger in de Japanse Zee en de Okhotsk-zee woonden. Bovendien groeien rapans in de Zwarte Zee twee keer zo snel, en aangezien de rapan een roofdier is, vond in de Zwarte Zee door de invasie van rapans een enorme verdwijning van mosselen en oesters plaats.
- Rapanov is belangrijk niet verterenanders worden ze rubberachtig.
- Gebruik rapanas als aperitief, marineren met azijn, gebakken koteletten, toegevoegd aan rijst en salades in plaats van inktvis.
- Rapana is universeel voedsel in het strand van de Zwarte Zee. Houd er rekening mee dat de rapa zeer bevredigend is en dat het onwaarschijnlijk is dat u er veel van zult eten. Tegelijkertijd is het onmogelijk om rapana lang, maximaal 1 dag in de koelkast, te bewaren.
- Gekookt rapana-blik lange winkelals je ze na het koken invriest. Ze worden maximaal zes maanden in de vriezer bewaard.