Garnalen koken
- Laten we onze gekookte diepgevroren garnalen wegen in maat 90x120 (gewone middelgrote garnalen): gewicht 320 gram.
- Zet een pan met 400 ml water (2 kopjes) op hoog vuur, voeg zout en peper toe. Voeg desgewenst citroensap toe.
- Voeg alle 320 gram garnalen toe aan kokend gezouten, gepeperd water.
- Bedek de kokende garnalen met een deksel, kooktijd - 3 minuten.
- Giet de garnalen af en laat iets afkoelen.
- De garnalen zijn gaar en kunnen indien nodig direct worden geschild. Het gewicht van de gekookte en gepelde garnalen is 76 gram.
Als de garnalen als tussendoortje worden geserveerd, zorg dan voor een groot bord met gekookte garnalen in het midden van de tafel, en elke deelnemer aan de maaltijd een klein gerecht om er schelpen in te doen.
Garnalen koken in de magnetron
1. Doe bevroren garnalen in een diepe pan of bord.2. Besprenkel met een mengsel van 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zout, 1 theelepel peper en 5 eetlepels sojasaus, meng goed.
3. Zet in de magnetron, kook gedurende 10 minuten op middelhoog vermogen.
4. Je garnalen in de magnetron zijn klaar!
Hoe garnalen in een dubbele ketel te koken
Bestrooi de garnalen met peper en zout, besprenkel met citroensap, zet in een dubbele ketel. Top met partjes citroen, stoom gedurende 15 minuten.Garnalen koken in een slowcooker
Doe de garnalen in een slowcooker, bestrooi ze met peper, zout en kruiden en meng. Zet de multikoker op de "Bakken" -stand en kook gedurende 20 minuten. U hoeft geen water aan de multikoker toe te voegen.Garnalen koken in een snelkookpan
Doe de garnalen in een pan van de snelkookpan, breng op smaak met zout en peper, voeg een beetje water toe en kook 1 minuut in de "Bak" -stand.Fusofacten
- Garnalen zijn erg nuttig: Garnalenvlees bevat calcium en eiwitten, terwijl gekookte garnalen als een caloriearm gerecht worden beschouwd. Het caloriegehalte van gekookt garnalenvlees is ongeveer 95 kcal / 100 gram. Garnalen zijn, zelfs na het koken, rijk aan cholesterol, dat van nature volledig wordt uitgescheiden.- In winkels worden nu in de regel garnalen verkocht gekookt-bevroren, dus het heeft geen zin om ze lang te koken. Gaargekookte garnalen verliezen hun sappige smaak en worden rubberachtig, dus gekookte bevroren garnalen moeten 3 minuten worden gekookt.
- Groot hoeveelheid water bij het koken van garnalen is het niet nodig - ten eerste zijn de garnalen zelf bedekt met ijs en bevatten ze een grote hoeveelheid vloeistof, en ten tweede, hoe minder water, hoe sappiger de garnalen zullen worden.
- BouillonOvergebleven van kokende garnalen is een uitstekende basis voor saus.
Hoe garnalen te kiezen
1. De meest bruikbare garnalen zijn middelgroot, koudwatergarnalen, in winkels tot RUB 500 / kg Grote tijger- en koningsgarnalen - in winkels kosten 500 tot 1000 roebel. Prijzen zijn voor mei 2017.2. De breuk op het prijskaartje en op de verpakking betekent het aantal garnalen per kilogram: bijvoorbeeld 70/90 betekent dat er 70 tot 90 stuks rauwe garnalen zijn in een kilogram van dit formaat. Houd er rekening mee dat de verpakking garnalen moet bevatten van ongeveer dezelfde kleur en maat.
3. Kopen gepelde garnalen - het is niet alleen mogelijk als er absoluut geen tijd is. Van 3 kilo ongepelde garnalen komt ongeveer 1 kilo gepelde garnalen, terwijl de prijs van gepelde garnalen nauwelijks minstens driemaal hoger is. :)
4. Uiterlijk moeten de garnalen zijn: a) met een kromme, gebogen staart (dit geldt voor kleine en middelgrote garnalen), b) met een gelijkmatige, vlekvrije schaal; c) de kop van de garnaal kan roze, bruin zijn (trouwens, zulke garnalen zijn hoogstwaarschijnlijk met zeer voedzame garnaalkaviaar) of groenachtig.
5. Vermijd: witte vlekken op de schaal, ijs en sneeuw in de garnaal (ontdooid, het risico bestaat dat u een slechte kwaliteit koopt). Zwartkoppen van garnalen spreken van ziekte.
Garnalenkruiden
Paprika, basilicum, karwijzaad, piment, peterselie, basilicum en oregano zijn perfect voor garnalen.
Caloriegehalte van gekookte garnalen
Het caloriegehalte van garnalen is 70 kcal / 100 gram.Terwijl garnalen zelf worden beschouwd als een caloriearm gerecht, wordt het meestal overvloedig gezouten en worden sauzen en kruiden toegevoegd, wat het caloriegehalte van het garnaalschotel enorm verhoogt.
Prijs van gekookte en bevroren garnalen
Gemiddeld kosten gekookte diepvriesgarnalen in de regel tot 175 roebel per kilogram, afhankelijk van de grootte. Hoe groter de maat en hoe hoger de versheid van de garnalen, hoe groter hun waarde. De prijs van tijgergarnalen bereikt 1000-1300 roebel.
Hoeveel zout is er nodig om te koken
Doe in de regel op een pond garnalen 1 eetlepel zout.
Salade van gekookte garnalen
Garnalensalade productenGekookte diepgevroren garnalen - 500 gram
Komkommers - 3 vers of licht gezouten
Tomaten - 3-4 medium
Groene uien - verschillende takken
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Suiker - 1 theelepel
Wijnazijn - 1 eetlepel
Zout - 1 theelepel
Garnalensalade koken
1. Kook de garnalen en pel ze.
2. Was en droog groenten en kruiden.
3. Snijd de tomaten in cirkels, hak de komkommers fijn, hak de ui fijn.
4. Meng alles, voeg een beetje azijn en olie toe, meng met kruiden en suiker.
5. Leg de garnalen in het midden van de schaal en de groentesalade eromheen.
Meer over het koken van garnalen
Koken van groene garnalen
Grote garnalen koken
Tijgergarnalen koken
