Hoe kreeft te koken
1. Inspecteer de kreeften: de rode kreeften waren al gekookt, ze waren ingevroren na warmtebehandeling; en als de kreeften grijs zijn, werden ze levend ingevroren.
2. Giet water in een pan met een reserve, voeg voor elke liter water 1 theelepel zout toe.
3. Trek handschoenen aan om uzelf niet met een tang te snijden, leg de kreeften neer, wacht tot ze koken en kook de kreeften 15-20 minuten als ze vers zijn, en 5 minuten als ze gekookt en bevroren zijn.
Let bij het koken van langoustines op de kleur van de schalen:
groen: kook 3 minuten in kokend water tot het chitineuze deksel rood wordt;
rood (gekookt-bevroren): 2 minuten in heet water is voldoende.
4. Haal de kreeften uit het water, serveer.
Serveer de kreeft met oester of sojasaus.
Het snelste en meest populaire recept voor kreeft als tussendoortje is koken in bouillon met citroen, zout en kruiden (peper, kruidnagel, laurier). Tijdens het schoonmaken vallen ook kruiden uit de schaal op het vlees, wat een speciale smaak en aroma zal geven. Als je wilt, kun je al gepelde langoustines koken: dan is het de moeite waard om ze niet langer dan 15 seconden in kokend water te laten zakken.
Feitelijke feiten over kreeften
- Langoustines en langoustines verschillen niet in koken en zijn "familieleden", maar houd er rekening mee dat dit verschillende zeevruchten zijn. Kreeften kunnen erg groot zijn en lijken op rivierkreeft, alleen de kreeften missen vlezige klauwen. En langoustines - hoe groot garnalen, 2 palmen lang.- Bij het koken hebben kreeften helemaal geen kruiden nodig: het vlees is erg zacht en zacht. Gekookt kreeftvlees kan in vis of sojasaus worden gedompeld of met sinaasappelsap worden gegoten.
- Het is heel eenvoudig om de kreeft te controleren op gereedheid: volledig gekookt vlees is wit.
- In de kreeft eten ze alles behalve de poten en chitine; in de kreeft is er praktisch geen darmafval.
- Langoustes bevatten weinig calorieën (90 calorieën per 100 gram).
- Inhoud kreeften (per 100 gram) - 17 gram eiwit, 2 gram vet.
- Kreeften bevatten helemaal geen koolhydraten.
- Kreeften zijn rijk aan calcium, magnesium, koper en jodium.
- De prijs van kreeften is vanaf 1100 roebel / kilogram bevroren zeevruchten (gemiddelde prijs in Moskou voor september 2018). Het wordt als een delicatesse beschouwd, de hoge kosten van kreeften worden verklaard door het feit dat ze niet in Rusland worden gefokt.