Hoe broccolisoep koken?
Kook eenvoudige broccolisoepen een half uur. Het duurt 2-2,5 uur om broccolisoep met vlees te maken.
Dieet broccolisoep
Voor een steelpan van 3 liter
Producten
Broccoli, vers of bevroren - 1 kg
Prei - 2 stelen
Selderij - 4 stengels
Knoflook - 3 tanden
Aardappelen - 5 middelgrote (per pond)
Wortelen - 2 stuks
Uien - 2 koppen
Laurierblad - 1 stuk
Zout - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - 5-7 erwten
Hoe lichte broccolisoep te maken
1. Schil 2 kopjes ui, halveer, snijd elke helft in de lengte in 4-5 stukjes en dan kruiselings in 4-5 stukjes.
2. Schil de wortels, snijd ze in 5 stukken.
3. Hak 2 stengels bleekselderij fijn.
4. Doe de groenten in een pan en giet er 2 liter water over.
5. Zet de pan op het vuur en kook na 40 minuten koken op laag vuur, afdekken met een deksel.
6. Was de broccoli en verdeel in bloeiwijzen (als de broccoli vers is, moet je de stengel extra fijn hakken en als het bevroren is, ontdooi het dan in de magnetron, dit is de snelste manier).
7. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter, doe ze in een pan.
8. Hak 2 prei fijn en voeg toe aan de soep.
9. Pel 3 teentjes knoflook en hak ze fijn met een knoflookpers of plet ze met een mes, doe ze in soep.
10. Doe laurierblad in een pan met soep, breng op smaak met zout en peper.
11. Kook de soep 20 minuten, verwijder dan de lavrushka en maal de soep met een blender.
Om de soep voedzamer te maken, kunt u hem voor het opdienen met witbroodcroutons besprenkelen of geraspte kaas toevoegen.
Broccolisoep met zeevruchten
ProductenVoor een steelpan van 3 liter
Broccoli - 1 kilogram
Boter - een kleine kubus (10 gram)
Garnalen - een half pond ongeschild of 200 gram geschild
Tomaten - 2 stuks
Uien - 2 klaar
Wortelen - 2 stuks
Knoflook - 3 tanden
Citroensap - 1 eetlepel
Nootmuskaat in poedervorm - 1 ronde theelepel
Peterselie - een half bosje
Room 20% - 200 milliliter
Zwarte peperkorrels - 5-7 stuks
Rozemarijn - 2 takjes Zout naar smaak
Hoe u broccolisoep met zeevruchten maakt
1. Schil 1 wortel en 1 ui, doe in een pan, voeg 2 liter water toe en steek in brand.
2. Was de tomaten, snijd de stengel, giet kokend water over elke tomaat en schil deze; groot plak.
3. Schil 1 teentje knoflook en voeg toe aan de bouillon.
4.Was en droog de rozemarijn, hak ze fijn en voeg toe aan de bouillon.
5. Voeg zout en peper toe, kook de bouillon na 1 uur koken.
6. Zeef de bouillon in een andere pan.
7. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, snijd de stelen in blokjes.
8. Schil de overgebleven uien en wortels, rasp de wortels op een grove rasp en hak de ui fijn.
9. Verwarm een koekenpan voor, doe de boter erin en smelt, bak de uien met de wortels, bak ze 5 minuten op middelhoog vuur, onbedekt.
10. Schil de resterende 2 teentjes knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de uien en wortels, bak 3 minuten.
11. Doe het frituur in de bouillon, voeg de broccolikool toe, kook 10 minuten na het koken.
12. (Optioneel) Maal de soep fijn met een blender, breng aan de kook, pers het citroensap uit, voeg nootmuskaat toe, voeg naar smaak zout toe en kook nog 5 minuten.
13. Kook de garnalen apart.
Serveer roomsoep (voor elk bord - geef 3-4 eetlepels room). Leg bij het serveren 5-7 garnalen in het midden van elk bord.
Broccolisoep met pijnboompitten
ProductenVoor een steelpan van 3 liter
Broccoli, vers of bevroren - 1 kg
Pijnboompitten - een half glas
Groentebouillon - 2 liter
Uien - 1 kop
Knoflook - 3 teentjes
Dille - 1 bos
Zure room - 1 pot 100 gram
Zout en peper naar smaak
Olijfolie - 2 eetlepels
Broccolisoep maken met pijnboompitten
1. Pel de knoflook en ui, hak ze fijn.
2. Verwarm een koekenpan voor, giet er olijfolie in, voeg knoflook toe.
3. Fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur, voeg de ui toe en bak alles 5 minuten op middelhoog vuur zonder deksel.
4. Giet niet sterke groentebouillon in een pan en zet op middelhoog vuur, zet na het koken het vuur lager.
5. Voeg broccoli toe, kook gedurende 15 minuten na het koken.
6. Voeg gebakken uien en knoflook toe en kook de soep nog 10 minuten.
7. Bak in dezelfde koekenpan waar de uien en knoflook werden gebakken de pijnboompitten 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
8. Doe de noten in de soep, kook een paar minuten en vermaal de soep (indien gewenst) met een blender.
- Plaats bij het serveren van broccolisoep zure room en een hele pijnboompit in het midden van elke portie en strooi er gehakte dille over de soep.
- Pijnboompitten kunnen worden vervangen door pistachenoten, in dit geval de soep voorzichtig zouten.
- Serveer broccolisoep heerlijk met noten en doe in elke portie meerdere gekookte kwarteleitjes.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Broccolisoep met kaas
ProductenOp een 3,5 liter pot
Rundvlees - 300 gram
Uien - 1 grote kop
Wortelen - 1 stuk
Aardappelen - 4 stuks
Broccoli - 400 gram
Groene erwten - 1 blikje (200 gram)
Verwerkte kaas ("Friendship" of "Hochland") - 200 gram
Plantaardige olie - 1 klein blokje
Dille en peterselie - naar smaak
Nootmuskaat - 1 platte eetlepel
Laurierblad - 1 blad
Hoe broccolisoep met kaas te maken
1. Was het rundvlees, doe het in een pan, giet 2 liter water en zet in brand.
2. Zout de bouillon (zodat deze een intensere vleessmaak heeft), breng op hoog vuur aan de kook en kook na het koken de bouillon op laag vuur, waarbij je het schuim constant verwijdert, gedurende 1,5 uur.
3. Verdeel de broccoli in roosjes, was en schud in een vergiet.
4. Schil de uien en wortels.
5. Verwarm een koekenpan, giet er plantaardige olie in, doe de ui en bak deze 5 minuten, af en toe roerend, voeg dan de wortels toe en bak nog eens 5 minuten (op middelhoog vuur zonder deksel).
6. Voeg 1 lepel runderbouillon toe en laat nog 5 minuten afgedekt sudderen.
7. Haal het rundvlees uit de afgewerkte bouillon (het is niet meer nodig), doe de ui en de wortel in de bouillon.
8. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2 cm en doe ze in de soep.
9. Snijd de gesmolten kaas in kleine blokjes of rasp op een grove rasp, roer tot de kaas oplost.
10. Doe de broccoli in de soep en voeg erwten in blik toe.
11. Was dille en peterselie, droog en hak ze fijn.
12.Breng de soep aan de kook, voeg gehakte kruiden, laurier en nootmuskaat toe.
13. Kook de soep 3 minuten aan en uit.
Broccolisoep met champignons
ProductenVoor een steelpan van 3 liter
Broccoli, vers of bevroren - 400 gram
Vers of bevroren champignons (kan worden vervangen door gekookte bospaddestoelen) - 250 gram
Crème 10% - 1 glas
Basilicum - 1 bosje (of 1 eetlepel gedroogde basilicum)
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Broccoli-champignonsoep maken
1. Was de champignons, pel ze van de grond en verwijder donkere plekken.
2. Droog de tomaten een beetje, hak ze fijn.
3. Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie in, voeg champignons toe, bak 10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel, zout na het frituren.
4. Was de broccolikool, schil ze en doe ze in een pan en giet 2 liter water.
5. Zet een pot broccoli op het vuur en kook na 10 minuten koken.
6. Voeg gebakken champignons toe aan de broccolakool, voeg naar smaak zout en peper toe, voeg de basilicum toe (indien vers, was het, droog het en hak het vooraf fijn).
7. Maal de soep (eventueel) fijn met een blender, giet de room erbij en breng aan de kook.
Je kunt broccolisoep versieren door ter decoratie een paar gebakken champignons over te laten - leg bij het serveren van de soep een paddenstoel in het midden van elke portie.
Broccolisoep met vlees
ProductenVoor een steelpan van 3 liter
Broccolikool - 0,9-1 kilogram
Varkensvlees (zonder been) - 400 gram
Crème 10% - 150 milliliter
Aardappelen - 3 stuks
Uien - 1 grote kop
Dille en peterselie - een half bosje
Boter - een kleine kubus (50 gram)
Zout en peper naar smaak
Sojasaus - 2 eetlepels
Citroensap - van een halve citroen
Hoe broccolisoep met vlees te koken
1. Ontdooi het varkensvlees, was het en doe het in een pan.
2. Giet 2 liter water over het varkensvlees, zet in vuur, zout en peper, kook 1 uur.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 centimeter, voeg toe aan het vlees.
4. Doe de broccoli in de soep, voeg water toe en laat 20 minuten koken.
5. Bereid het frituren terwijl de belangrijkste groenten koken: schil de ui, hak ze fijn en bak ze 5 minuten in boter op middelhoog vuur zonder deksel.
6. Giet de room in een koekenpan met uien, verwarm zonder te laten koken - en doe het mengsel in de soep.
7. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg desgewenst 1-2 eetlepels sojasaus toe aan elke kom broccolisoep.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova