Hoeveel chowder moet ik koken?
Hoe maak je een chowder
Producten
Kokkels - 2,5 kilogram (25 stuks schaaldieren)
Aardappelen - 4 stuks van gemiddelde grootte
Ui - 2 koppen (middelgroot)
Meel - 2 eetlepels
Crème - 1 glas
Boter - 3 eetlepels
Selderij - 0,5 bladsteel
Laurierblad - 2 stuks
Tijm (gedroogd) - 1,2 theelepel
Peterselie (gedroogd) - 1,2 theelepel
Zout, peper - naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. 2,5 kg schelpdieren, spoelen met koud water en laten weken. Het is noodzakelijk om de venusschelpen in de pan te gieten, water te gieten totdat ze zich verbergen, 1 eetlepel zout toe te voegen en 12 uur op een koele plaats te bewaren. Als je de mosselen niet laat weken, zal er veel zand in de soep zitten.
2. Schil 1 kleine ui, doormidden gesneden.
3. Spoel de selderij af, droog en snijd in 2 delen.
4. Na 12 uur moet je de weekdieren uit het zoute water halen, in een andere pan doen en in het water gieten zodat de zeevruchten verdwijnen.
5. Voeg een halve kleine ui en 0,5 stengels bleekselderij toe. Giet er 1.4 theelepels gedroogde tijm in, 1 laurierblad. Sluit de pan met een deksel, zet op hoog vuur, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten, tot ze openen.
6. Schil 1 grote ui en snijd ze in blokjes.
7. Spoel 4 aardappelknollen met water, droog ze, schil ze en snijd ze in blokjes.
8. Gekookte mosselen moeten 2 keer worden afgetapt. Je kunt een zeef en kaasdoek in twee lagen gebruiken.
9. Leg de gespannen bouillon opzij.
10. Verwijder het schaaldierenvlees uit de geopende schelpen. Om dit te doen, moet je hun vlees met je vingers nemen en het omhoog trekken, en het van de schaal scheiden. Spoel ze vervolgens af met water, droog ze af met een servet en hak ze fijn met een mes.
Hoe een chowder in een pan te koken
1. Doe 3 eetlepels boter in een middelgrote pan, zet op laag vuur en smelt.
2. Giet de gesneden ui, de resterende tijm en 1 laurier in een bakje. Fruit de uien 3 minuten, tot ze doorschijnend zijn.
3. Doe 2 eetlepels bloem in een pan, meng goed en kook nog 30 seconden.
4. Giet 3 kopjes gespannen bouillon in een bakje, voeg aardappelen toe en kook gedurende 12 minuten.
vijf.Giet gehakte mosselen, 1,2 theelepels gedroogde peterselie en 1 kopje room in de bouillon, meng goed.
6. Zet de soeppan zonder te koken opzij en laat deze 5 minuten opwarmen.
Hoe een chowder koken in een slowcooker
1. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten, voeg ui toe. Zet de container en selecteer de "Bakken" -modus, kook gedurende 5 minuten.
2. Voeg bloem toe aan de ui, meng, voeg 3 kopjes bouillon, aardappelen, 1 laurierblad, tijm toe. Selecteer de modus "Soep" en kook 10 minuten.
3. Open de slowcooker, voeg venusschelpen, peterselie, room toe en sluit. Stel de multikoker in om warm te blijven en stel de timer in op 5 minuten.
Je chowder is klaar!
Fusofacten
'Chowder is een soep, een dikke stoofpot die uit New England kwam. Tweekleppig tweekleppig schelpdiervlees en room worden als een must beschouwd. Dit is een traditioneel gerecht in de Verenigde Staten, omdat schelpdieren daar niet ongewoon zijn.- Er is geen klassiek recept voor chowder soup. Elke staat bereidt een ander recept voor chowder-soep voor met toevoeging van verschillende ingrediënten. In New Mexico worden chilipepers, tomaten toegevoegd, in San Francisco wordt visbouillon gebruikt, in Virginia wordt maïs gebruikt bij het koken.
- In de VS is het gebruikelijk om mosselsoepjes toe te voegen aan chowder soup. In Rusland zijn dergelijke zeevruchten niet te koop. Maar ze kunnen worden vervangen door mosselen of een cocktail met zeevruchten.
- Alvorens kokkels te gebruiken, moeten ze goed worden schoongemaakt. Als de schaal hard is, spoel dan grondig met koud water. Als de tweekleppige schelp een zachte schaal heeft, moet je ze 12 uur in gezouten water weken en vervolgens goed met water spoelen. Dit spoelt het zand weg.
- Serveer chowder soep met sneetjes vers gebakken brood of crackers. Strooi voor het serveren verse kruiden op de chowder.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova