Hoeveel danhuatansoep moet ik koken?
Het duurt 1 uur om danhuatansoep te koken.
Danhuatansoep maken
Producten
Kipfilet - 400 gram
Ei - 2 stuks
Tofu-kaas - 50 gram
Nori zeewier - 100 gram
Groene uien - grote bos (100 gram)
Gemalen peper - op het puntje van een theelepel
Zout - 1 theelepel
Hoe danhuatan te koken
1. 400 gram kipfilet, spoelen onder koud water, drogen en in porties snijden.
2. Doe het vlees in een pan en dek af met veel water.
3. Zout water, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
4. Kook 20 minuten; om de bouillon transparant te maken, moet u het schuim constant met een lepel verwijderen.
5. 50 gram tofu kaas, in blokjes van 1 centimeter.
6. Was Nori-algen met koud water, droog en hak ze fijn.
7. Breek 2 kippeneieren in een aparte bak en klop tot een gladde massa.
8. Spoel groene uien af onder stromend water, droog en hak ze zo klein mogelijk.
9. Als de bouillon met vlees 20 minuten heeft gekookt, doe dan fijngehakt Nori zeewier, groene uien en Tofu kaas in een pan en roer de soep erdoor.
10. Breng danhuatan aan de kook en kook 2 minuten.
11. Giet voorzichtig de losgeklopte eieren langzaam in de bouillon. Roer constant zodat een dun straaltje ei in vlokken krult.
12. Kruid de danhuatan met peper en laat 3 minuten koken.
13. Giet de bereide soep in borden of kopjes, zoals gebruikelijk in de Chinese cultuur, en serveer.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Fusofacten
- Danhuatan is een traditionele Chinese soep gemaakt van kippenbouillon met gestremde eieren.- De essentie van de bereiding van het Chinese gerecht danhuatan is dat de eieren in een dunne stroom in de kokende bouillon worden gegoten. Hierdoor kan het opkrullen tot vlokken die in de soep drijven. En om de eieren op deze manier te laten stromen, moeten ze worden gebroken en in een bak worden gegoten, ze goed kloppen zodat de dooier en het wit een homogene massa vormen. En pas dan in de kokende kippenbouillon gieten.
- Vergelijkbare recepten voor danhuatansoep zijn te vinden in Europa, Japan, Amerika en Rusland. Parmezaanse kaas wordt toegevoegd aan Italiaanse gerechten. In de Franse keuken is een soortgelijke soep "Turijn" relevant, waaraan knoflook wordt toegevoegd. Tijdens de bereiding van de Oostenrijkse soep "Aierflökenzuppe" wordt het ei gemengd met een kleine hoeveelheid bloem, waardoor klonten ontstaan in de bouillon - knoedels. In Rusland bereiden ze "Groene borsjt", alleen voegen ze geen nori-algen toe, maar fijngehakte zuring.
- De hoofdingrediënten van Danhuatan-soep zijn kippenbouillon, ei en Nori-zeewier. Op deze manier blijkt het vloeibaar te zijn en om het dik en bevredigend te maken, kun je bruine of witte rijst toevoegen, evenals Tofu-kaas. Vaak kruiden ze de soep met zwarte of witte peper, voegen ze groene uien toe.
- Kook de danhuatan bij voorkeur in een gietijzeren pan. Alles erin wordt gelijkmatig opgewarmd en het houdt de bouillon lang warm.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova