Hoeveel dhal om te koken?
Dhal kook gedurende 30 minuten.
Hoe Indiase dhal te koken
Producten
Rode linzen - 200 gram (1 glas)
Ui - 1 ui
Kokosvlokken - 2 eetlepels
Kokosmelk - 1 glas
Plantaardige olie - 4 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Water - 1 glas
Ingelegde gember - 8 gram
Kaneel - 1 theelepel
Gemalen Spaanse peper - 1,2 theelepel
Koriander - 3 eetlepels
Garam masala-mengsel - 1 theelepel
Groenen (koriander) - bos
Suiker, zout - naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. Sorteer de linzen, pluk het afval eruit, spoel af met water.
2. Schil de ui en hak ze fijn.
3. Hak de gepekelde gember fijn of hak ze fijn met een knoflookpers.
4. Schil 2 teentjes knoflook, hak ze fijn.
5. Spoel een bosje koriander af, droog, snijd.
Hoe Indiase dhal te koken
1. Giet 4 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze.
2. Voeg gehakte ui, knoflook en gember toe.
3. Kruid met chili, kaneel, koriander, suiker en meng goed.
4. Bak het kruidenmengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur tot de ui transparant is.
5. Giet de gewassen linzen, de inhoud van de pan en de kokosnoot in een pan.
6. Meng alles goed.
7. Giet 1 glas kokosmelk en water in een pan en laat 20 minuten koken.
8. Haal na het verstrijken van de tijd de Indiase dhal van het vuur, voeg het mengsel van gebakken kruiden garam masala toe en roer.
9. Doe de voorbereide Indiase dhal in een aparte kom, besprenkel met kruiden en serveer.
Fusofacten
- Dhal of dal is een traditioneel vegetarisch Indiaas gerecht, pureesoep. De basis is peulvruchten, die worden gekookt in de vorm van een pureesoep. Voor het koken worden linzen, erwten en kikkererwten meestal gebruikt. De essentiële ingrediënten voor dhala zijn kokosmelk, garam masala, knoflook en gebakken uitjes.- Voordat u dhala begint te bereiden, moet u gi-olie bereiden, waarin de kruiden worden gebakken.Om tijd te besparen, kunt u ghee-boter vervangen door ghee of gewone boter. Om zelf ghee-boter te maken, moet je het volgende doen:
1. Om dhala te bereiden, heb je 2 eetlepels gheeboter nodig, dus in eerste instantie moet je 4 eetlepels boter nemen. Doe boter in een pan en smelt op laag vuur.
2. Verwijder bij het verwarmen het resulterende schuim met een lepel.
3. De resterende heldere olie wordt gebruikt om de kruiden te roosteren.
- Een van de ingrediënten in het dhal gerecht is het garam masala kruidenmengsel. Als u geen basisproduct bij de hand heeft, kunt u er zelf een samenstellen. Moet zijn: kurkuma, koriander, gemalen peper, knoflook, gember. Daarnaast kun je witte peper, kardemom, anijs, nootmuskaat, komijn, kaneel en andere gebruiken.
- Bij het roosteren van kruiden moet u zich aan de volgorde houden, elk kruid om de beurt toevoegen. In dit geval moet je het mengsel intensief roeren. Als de kruiden verbranden, bederven ze de smaak en het aroma van de hele dhala.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova