Hoeveel fanatiek om te koken?
Laat Fanescu 2,5 uur koken.
Hoe fanatiek te koken
Producten
Pompoen - 500 gram
Een mengsel van gedroogde peulvruchten (bonen, linzen, erwten) - 200 gram
Uien - 1 kop
Knoflook - 1 pen
Olijfolie - 2 eetlepels
Pindakaas - eetlepel
Sesamzaadpasta - eetlepel
Melk - een half glas
Komijn - 1 theelepel
Peterselie - bos
Hoe fanatiek te koken
1. Granen, indien hard of oud, 4-5 uur laten weken.
2. Giet het mengsel van peulvruchten met 3 liter water, zet het op middelhoog vuur op de brander en wacht tot het kookt, kook 1-1,5 uur.
3. Schil de pompoen van de schil en de zaadjes, snijd ze in vierkantjes van 3 centimeter dik.
4. Kook de pompoen in een aparte pan 20 minuten op middelhoog vuur gaar.
5. Giet water uit een pan met pompoen, wrijf de pompoen door een zeef of maal in een blender.
6. Schil de uien en knoflook.
7. Giet de olijfolie in een pan, verwarm op middelhoog vuur, fruit hierin de gehakte uien en knoflook 5 minuten.
8. Doe pompoenpuree, een mengsel van gekookte peulvruchten samen met het water waarin ze gekookt zijn, en komijn in een pan.
9. Kook fanesca gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
10. Los de pinda en sesampasta op in warme melk, giet het mengsel in de ventilator en laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.
10. Was en hak de peterselie, garneer de soep ermee in kommen.
Fusofacten
- Fanesca - dit is traditionele warme soep van Ecuador. Fanescu wordt traditioneel gekookt tijdens de Heilige Week (de laatste en strengste week van de vastentijd vóór Pasen); op andere momenten wordt fanesque bijna nergens geproefd. Het is verboden vlees te eten door te vasten, het lichaam is meestal uitgeput tegen de 7e week van de vasten. Fanesca, dat verschillende soorten granen en voedzame pompoen tegelijk bevat, is ontworpen om het gebrek aan voedingsstoffen te compenseren. In Ecuador mag fanescu worden gekookt met gezouten gedroogde kabeljauw in melk, aangezien het katholicisme wijdverbreid is in Ecuador, dat tijdens de Heilige Week alleen vlees verbiedt.In Rusland, waar de regels voor vasten strenger zijn, wordt fanesk bereid zonder vis en soms zonder olie.- IN traditionele fanesque 12 soorten granen, volgens het aantal apostelen van Jezus Christus.
- Fanescu meestal kook met het hele gezin, omdat er veel producten zijn en ze allemaal zorgvuldig moeten worden verwerkt voordat ze worden gekookt.
- Versier fanesque je kunt bestrooien met gehakte geroosterde pompoenpitten.
- Fanescu dienen met magere pannenkoeken, gebakken bananen, verse kruiden, vers zwart brood, gesneden avocado. In Ecuador mag het in soep afbrokkelen gekookte eieren.
- Echte fanesca is een hele dikke soep zulke verhoudingen: de bouillon in de soep is een derde en soms een kwart.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova