Hoeveel gumbo-soep koken?
Het duurt 3 uur om gumbo-soep te maken.
Hoe gumbo te koken
Producten
Gerookt vlees (borst, worst, kip, worst) - 50 gram van elk type
Zeevruchten (gepelde gamba's, inktvis en mosselenringen) - 70 gram van elke zeevruchten
Kippendijen - 2 stuks
Gumbo (okra) fruit - 1,5 kopjes
Selderij - 3 stengels
Groene paprika - 1 stuk
Tomaten - 3 groot
Knoflook - 3 tanden
Uien - 1 grote kop
Olijfolie - 3 eetlepels
Boter - 80 gram
Laurierblad - 2 bladeren
Meel - 4 eetlepels (75-80 gram)
Cayennepeper - 2 snuifjes
Zwarte peper - 0,5 theelepel
Zout naar smaak
Azijn - 1 glas
Hoe gumbo-soep te maken
1. Kook kippenbouillon van de dijen en 2 liter water gedurende een half uur.
2. Haal de kip uit de bouillon, scheid het vlees van de botten en bestrooi met kruiden.
3. Schil de garnalen, doe de schelpen en de garnalenkoppen in de kippenbouillon, kook een half uur en zeef de bouillon.
4. Was 1,5 kopjes okra en 3 stengels bleekselderij, hak ze over.
5. Schil de paprika uit zaden en stengels, snijd ze in kleine blokjes.
5. Verwarm een dikwandige pan voor, giet er olijfolie in.
6. Doe de gekookte stukjes kip in een pan en bak 3 minuten.
7. Voeg gehakte ui en fijngehakte knoflook, peper en selderij toe.
8. Snijd het gerookte vlees in spaanders en doe in de pan.
9. Giet een halve liter bouillon erbij en laat de toekomstige gumbo een half uur op laag vuur sudderen.
10. Doe boter in een koekenpan en smelt het.
11. Giet bloem in kokende olie.
12. Bak op middelhoog vuur goudbruin.
13. Giet de overgebleven bouillon in een koekenpan en roer de bloem met krachtige bewegingen tot de consistentie van de saus uniform is, kook en giet in de soep.
14. Stoof de okra, paprika en tomaten 7 minuten in olie, doe ze bij de gumbo en laat 5 minuten koken.
15. Doe de garnalen in de soep, kook de gumbo nog 3 minuten.
16. Kruid de gumbo naar smaak en kook nog 2 minuten.
Serveer gumbo-soep op platte borden, garneer met kruiden. Serveer rijst om te garneren met gumbo.
Fusofacten
- Gumbo is een dikke soep gemaakt van vlees en groenten met veel kruiden. Gumbo is een Amerikaans gerecht dat vooral veel voorkomt in Louisiana.- Elk vlees kan worden gebruikt voor gumbo: wild, gevogelte, gerookt vlees, worstjes, schaaldieren, oesters.
- Het is belangrijk om gumbo te koken van okra, geschild van de stengels.
- Om gumbo te bereiden, kunt u niet alleen kip gebruiken, maar ook elke andere bouillon, bijvoorbeeld van zeevruchten. Het kan worden gekookt uit de schaal van garnalen, rivierkreeftjes of krabben (indien gebruikt om gumbo te maken). Deze bouillon moet 1 uur worden gekookt. Ook gumbo kan in water worden gekookt.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova