Hoeveel Kulesh koken?

40 minuten.

Hoe Kulesh te koken

Producten
Buikspek - 500 gram
Aardappelen - 5 stuks
Uien - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Millet - tweederde van een glas
Laurierblad - 2 stuks
Dille - 1 bos
Peterselie - 1 bosje
Zout - 2 theelepels
Water - 2,5 liter

Kule Kulesh
1. Snij 500 gram buikspek in kleine blokjes.
2. Hak 2 uien, 1 wortel, 5 aardappelen in kleine stukjes.
3. Giet tweederde van een glas gierst in een diepe kom.
4. Spoel de gierst: giet de grutten met water, roer met een lepel, laat het water voorzichtig uitlekken, herhaal 4 keer.
5. Hak 1 bosje dille en peterselie fijn.
6. Giet 2,5 liter water in een pan, zet op middelhoog vuur, breng water aan de kook.
7. Giet gierst in kokend water en laat 10 minuten koken.
8. Voeg aardappelen en wortels toe en kook 10 minuten.
9. Zet de koekenpan op middelhoog vuur, verwarm gedurende 1 minuut.
10. Leg de borstblokjes in een koekenpan, bak ze 7 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
11. Voeg de ui toe aan de pan, bak 5 minuten.
12. Doe de ui met knettergek (stukjes gebakken borststuk) in een pan met gierst en aardappelen.
13. Voeg 2 theelepels zout, 2 lavrushkabladeren toe, kook 5 minuten.
14. Voeg aan het einde van het koken gehakte kruiden toe aan de pan.
Laat de kuleshu 10 minuten staan en serveer.

Fusofacten

- Kulesh is een gerecht uit de Oekraïense keuken. Dit is een dikke soep die de eerste en tweede gang vervangt.

- Kenners van tradities koken gierst afzonderlijk en voegen het aan het einde van het koken toe aan de rest van de producten, en de kulesh zelf wordt gekookt in een ketel boven een vuur.

- Traditioneel wordt varkensreuzel (vetborst) gebruikt voor kulesha, maar tegenwoordig zijn recepten voor kulesha met kipfilet, rundvlees en zelfs worstjes niet minder populair.

- Het caloriegehalte van het gerecht is ongeveer 450 kcal / 100 gram.

- De gemiddelde kosten van voedsel voor juli 2019 in Moskou voor het maken van kulesh bedragen 280 roebel (voor ons recept).

- Bewaar kulesh 72 uur in de koelkast.

- Om mager kolyosh te koken, vervang vlees door champignons. Om te voorkomen dat de voedingswaarde verloren gaat, voeg je 1 extra wortel toe aan de soep en verdubbel je de hoeveelheid olie.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Kulesh