Hoeveel magere borsjt koken?
Magere borsjt koken gedurende 3 uur, tijd in de keuken - 1 uur. Borsch met droge bonen duurt langer om te koken; het is beter om de bonen minstens 24 uur te laten weken voordat je de borsjt kookt.
Hoe magere borsjt met bonen koken
Producten
op een steelpan 2,5 liter
Bieten - 1 groot
Bonen - 100 gram droge bonen of 300 gram bonen in blik
Kool - 250 gram
Aardappelen - 3 stuks
Wortelen - 1 medium
Uien - 1 kleine kop
Peterselie - een half bosje
Laurierblad - 1 blad
Plantaardige olie - 4 eetlepels
Zout - 2 theelepels
Peper - 10 erwten
Hoe magere borsjt koken
1. Giet bonen in een pan, laat een nacht in koud water weken, laat uitlekken en bedek met vers koud water.
2. Zet een pan op het vuur en laat 1,5 uur zacht worden, en laat uitlekken.
3. Schil de uien en hak ze fijn.
4. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp.
5. Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp.
6. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels boter toe.
7. Doe de gesneden ui in een koekenpan, bak deze 7 minuten, af en toe roerend, op middelhoog vuur zonder deksel.
8. Voeg geraspte wortels toe aan de ui en bak nog 10 minuten.
9. Giet 1,5 liter water in een pan en zet de pan in brand.
10. Als het water kookt, doe je de gebakken groenten in een pan.
11. Verwarm de koekenpan opnieuw, doe de geraspte bieten.
12. Laat de bieten 10 minuten op laag vuur onder een deksel sudderen en roer regelmatig.
13. Doe de gestoofde bieten in een pan en kook de soep verder.
14. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2-2,5 centimeter lang, voeg toe aan de soep en laat 5 minuten koken.
15. Schil de kool van de bovenste bladeren, was ze en hak ze fijn, doe ze in de soep.
16. Voeg zout, peper, bonen en laurierblaadjes toe en kook 5 minuten.
17. Haal de pot met borsjt van het vuur en laat borsjt een half uur trekken.
18. Was de peterselie, droog en hak fijn.
Serveer kant-en-klare magere borsjt, bestrooi met gehakte peterselie.
Fusofacten
- U kunt borsjt koken zonder bonen, deze vervangen door verse champignons (150 gram, bakken met groenten en toevoegen met frituren) en rode paprika (1 stuk, frituren met groenten en toevoegen aan borsjt met frituren).- Om gedroogde champignons in magere borsjt te gebruiken, moet u ze 2-3 uur in water weken - en ze vervolgens, indien nodig, snijden. Om een pot borsjt van 5 liter te koken, heb je 25 gram gedroogde champignons nodig.
- Je kunt 2 eetlepels tomatenpuree en een beetje (een halve theelepel voor een steelpan van 2,5 liter) suiker naar smaak toevoegen.
- Serveer magere borsjt met brood, kruiden, knoflook, augurken en augurken.
- Om de kooktijd van magere borsjt te verkorten, kunt u bonen in blik aan borsjt toevoegen.
- Om de borsjt een felrode kleur te geven en een speciale zuurheid te krijgen, kunt u een beetje azijn van 9% aan de borsjt toevoegen - voor 2,5 liter borsjt 1 eetlepel in het stadium van het toevoegen van kruiden.
- Gedroogde pruimen zijn heerlijk in borsjt - giet er 10 minuten kokend water over, hak indien gewenst, voeg samen met kool toe aan de soep. Voor 5 liter borsjt zijn 8-10 pruimen nodig.
- Om lean borscht te diversifiëren, kun je op visdagen sprot in tomatensaus toevoegen aan borsjt - 1 blik van 200 gram is nodig voor 2,5 liter borsjt. Voeg sprot toe tijdens het frituren - bak eerst met groenten en dan.
- Als op vastendagen eten met frituren in plantaardige olie verboden is, kunt u alle producten in een met teflon beklede pan goudbruin bakken, of gewoon alle groenten fijnhakken en één voor één rauw aan de borscht toevoegen.
Hoe klassieke borsjt te koken
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova