Hoeveel lohikeito koken?

Het duurt 1,5 uur om de soep te koken, waarvan 45 minuten.

Hoe lohikeito te koken

Producten
per steelpan 3 liter
Zalmkop - 0,5 kilogram
Zalmsteak - 200 gram
Aardappelen - 3 stuks
Wortelen - 1 groot
Selderiewortel - 20 gram
Prei - 1 bosje
Meel - 1 eetlepel
Crème 22% vet - 1/4 kop
Boter - 20 gram
Pimentbes - 6 erwten
Laurierblad - 2 stuks
Dille - 1 bos
Zout - 1/2 eetlepel

Lohikeito-soep maken
1. Scheid de kieuwen, staart en vinnen van de zalm, doe het visafval in een pan, giet 1,5 liter koud water en zet op middelhoog vuur.
2. Schil 1 aardappel en 1 ui, voeg ze na kokend water toe aan de bouillon.
3. Voeg 6 peperkorrels en 2 laurierblaadjes toe. Kook 20 minuten.
4. Zeef de bouillon en breng aan de kook.
5. Schil de wortels en de selderij, hak ze fijn en voeg toe aan de kokende bouillon.
6. Pureer de gekookte aardappelen met een vork en voeg toe aan de bouillon.
7. Snijd de prei in plakjes, schil en snijd de aardappelen in blokjes. 8. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter erin, voeg de prei toe en bak 5 minuten, af en toe roerend.
9. Giet de gebakken prei in de bouillon en kook nog 15 minuten op laag vuur.
10. Verdeel de visdelen, scheid de botten, doe de filets in de bouillon.
11. Giet 1 kopje room in een kom, voeg een eetlepel bloem en een soeplepel bouillon toe; mengen.
12. Spoel de zalmmoot af en snijd in blokjes van 2 centimeter, voeg toe aan de soep.
12. Voeg het room- en bloemmengsel toe.
12. Warm lohikeito nog 2 minuten op, voeg zout, peper en boter toe.
13. Haal de soep van het vuur, dek af en laat 24 uur staan.

Fusofacten

- Lohikeito heeft 2 verschillende versies. Een versie van de soep voor elke dag is calakeitto, met bot, kabeljauw of andere vis met melk. De tweede optie is feestelijk, lohikeito genaamd (het is zalm en room die worden ingenomen in plaats van melk - duurdere producten).

- Traditioneel wordt lohikeito gekookt in een oven, in gietijzeren schalen.

- Serveer een dag later op tafel voor de rijke smaak van de doordrenkte soep.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Lohikeito