Hoeveel mashhurda koken?

Het duurt 1,5 uur om mashhurda te koken.

Hoe mashhurda te koken

In een soeppan van 5 liter
Lam - 500 gram
Puree - 1 glas
Rijst - een half glas
Bulgaarse peper - 1 stuk
Tomaten - 3 stuks
Aardappelen - 3 medium
Uien - 1 kop
Wortelen - 2 medium
Knoflook - 5 tanden
Chilipeper - 1 pod
Gember - 1 eetlepel
Dille en peterselie - elk 1 bosje
Gedroogde koriander - 2 theelepels
Zwarte peperkorrels - 10 erwten
Plantaardige olie - 3 eetlepels

Hoe mashhurda te koken
1. 1 paprika, 3 tomaten, 3 aardappelen, uien en wortels, schil en hak ze in blokjes van 1 centimeter.
2. Pel de knoflook en rasp op een fijne rasp.
3. Rasp de gember op een fijne rasp.
4. Was het lamsvlees, snijd de aderen af en snijd in blokjes met een zijde van 2,5 centimeter.
5. Giet olie in een pan en zet op middelhoog vuur.
6. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
7. Leg het vlees en bak het onder constant roeren 3 minuten op hoog vuur.
8. Doe de ui in een pan en bak deze met vlees 2 minuten op hoog vuur.
9. Zout het vlees met uien, meng en leg de wortels; bak nog 3 minuten.
10. Doe de gehakte tomaten, roer en bak nog eens 10 minuten.
11. Doe een theelepel peper.
12. Giet er 3 liter water bij en roer de soep.
13. Was de chilipepers, verwijder de zaadjes en steeltjes en doe de soep erbij.
14. Sorteer de mungboon, verwijder kleine korrels en doe in de soep; kook gedurende 10 minuten.
15. Doe de paprika's en aardappelen in de soep en kook 30 minuten.
16. Doe de rijst in de soep en laat 20 minuten koken.
17. Was en droog de peterselie en dille, hak ze fijn.
18. Giet soep in kommen, bestrooi met peterselie en dille.

Fusofacten

- Mashhurd-soep is genoemd naar het hoofdingrediënt - mashu.

- Mashhurda-soep is een gerecht uit de Oezbeekse keuken.

- Een ketel of een geroosterde pan is ideaal voor mashhurda.

- In de klassieke versie van mashhurda wordt lamsvlees gebruikt, in een meer betaalbare versie kun je rundvlees gebruiken.

- Om de olie een speciale, pittige smaak te geven, voeg je aji peper toe terwijl je de olie verhit en verhit deze 1 minuut, en doe het dan uit de olie.

- Het wordt aanbevolen om mashhurda te serveren met zure room vermengd met geplette knoflook en zout.

- Als je mashhurda zuur wilt maken, is het aan te raden 1 eetlepel tomatenpuree aan de soep toe te voegen.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Mashhurda