Hoeveel champignonsoep koken?
1,5 uur.
Champignonsoep koken
Producten
Voor een pot van 4 liter
Bospaddestoelen vers of bevroren - 400 gram
Aardappelen - 2 grote aardappelen
Bow - 1 hoofd
Wortelen - 1 wortel
Vermicelli - 4 eetlepels
Peterselie en dille naar smaak
Laurierblad, zout en peper naar smaak
Champignonsoep koken
1. Ontdooi champignons als ze bevroren zijn geweest. Verse champignons - schil en was.
2. Giet 3 liter water in een pan, steek in brand, zout.
3. Hak de champignons fijn en doe ze in een pan met kokend water, kook ze na het koken 30 minuten.
4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter, kook ze 10 minuten.
5. Schil de ui, hak fijn en voeg toe aan de soep, kook 5 minuten.
6. Schil de wortels, rasp ze grof en voeg toe aan de soep, kook nog 5 minuten.
7. Voeg de noedels toe, kook nog 5 minuten, waarna de champignonsoep gaar is.
8. Serveer mycelium met zure room en kruiden.
Champignon champignonsoep
ProductenVoor een pot van 4 liter
Champignons - 700 gram
Meel - 2 eetlepels
Melk - 1,5 liter
Boter - 4 eetlepels
Wortelen - 1 grote wortel
Uien - 1 kop
Zout, peper, nootmuskaat - naar smaak
Kippeneieren - 2 stuks
Hoe champignon champignon soep te koken
1. Spoel en droog de champignons, hak ze fijn of maal ze fijn met een blender of vleesmolen.
2. Schil de ui.
3. Schil de wortels en snijd ze in meerdere stukken.
4. Doe de gehakte champignons in een pan, daar - een eetlepel olie, uien, wortels en een glas water.
5. Laat het 40 minuten op laag vuur sudderen in een pan, afgedekt.
6. Smelt in een pan twee eetlepels boter, voeg bloem toe en bak 3 minuten.
7. Giet 4 kopjes melk in, meng goed totdat er geen klontjes meer zijn.
8. Verwijder uien en wortels uit de champignonpuree, voeg melksaus, zout en kruiden toe en kook 10 minuten.
9. Maal het mycelium in aardappelpuree met een blender of een zeef.
10. Giet een glas melk in een kleine steelpan en breng op laag vuur aan de kook.
11. Klop de dooiers, voeg toe aan de melk, kook en roer af en toe gedurende 2 minuten.
12. Kruid bij het serveren van champignonsoep met het eiermelkmengsel en roer.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Schimmelfeiten over champignonsoep
Kook het nog lekkerderAls kruiden kunt u bij het koken van champignonsoep knoflook, selderij, peterseliewortel, suneli hop, dragon gebruiken. Je kunt zonnebloemolie (gedeeltelijk of geheel) vervangen door boter of olijfolie, maar bij het toevoegen van olie is het belangrijk om in gedachten te houden dat paddenstoelen zelf "vettig" van smaak zijn.
Bij het koken van champignonsoep kunt u kaas (hard of gesmolten), melk of room toevoegen voor een meer fluweelzachte consistentie. Aardappelen kunnen worden vervangen door rapen, gerst of rijst.
Voor een smakelijke en rijke soep kunt u boleet, wit, boleet, boleet en voor strikte vasten en dieetsoep regenjassen, russula, champignons en oesterzwammen gebruiken. In de regel worden bospaddestoelen niet gemengd met champignons die van boerderijen zijn meegebracht.
Champignonsoep serveren
Champignonsoep wordt geserveerd met het meest verse witte brood, groene uien en zure room, en champignonroomsoep wordt geserveerd met croutons of croutons.
Hoeveel gedroogde paddenstoelen moet je nemen voor soep
Om 4 liter soep van gedroogde bospaddestoelen te bereiden, moet je 5 grote handenvol gedroogde champignons 1 uur met water gieten en vervolgens de bouillon 10 minuten koken.
Hoe magere champignonsoep te maken
Het mycelium wordt beschouwd als magere soep, maar als je de strengste magere schotel nodig hebt - plantaardige olie bij het bakken van uien kan worden vervangen door champignonbouillon (maar niet van champignons) - bijvoorbeeld champignons met een olieachtig oppervlak. honing paddenstoelen.
Hoe champignonsoep te verdikken
Kook de aardappelen apart van de bouillon, hak ze in aardappelpuree en stuur ze 5 minuten voor het einde van de bereiding naar de champignonsoep. Op dezelfde manier kunt u gehakt toevoegen gekookte eieren.
Hoeveel champignonsoep wordt opgeslagen
3-4 dagen in de koelkast.
Als champignonsoep bitter smaakt
De bitterheid van champignonsoep betekent helemaal niet de aanwezigheid van oneetbare paddenstoelen in de soep. Als champignons bijvoorbeeld niet zorgvuldig worden geschild, kunnen er dennennaalden en mos in de soep komen, wat de smaak van het gerecht kan bederven. Russula, gedroogde paddenstoelen die op een meedogenloze temperatuur zijn gedroogd, evenals te oude paddenstoelen, kunnen bitter smaken. Om de bitterheid te verwijderen, kunt u zure room toevoegen voor verzachting en zwarte peper voor scherpte.
Champignonsoep voorbereiden op de winter
ProductenChampignons (porcini, boletus, boletus en dergelijke) - 400 gram
Knoflook - 3 tanden
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Citroenzuur - 4 gram
Lavrushka - 1 blad
Zwarte peperkorrels - 3 stuks
Water - 0,5 liter
Dille en peterselie - naar smaak
Champignonsoep voor de winter bereiden
1. Schil de champignons, spoel ze af, doe ze in een pan.
2. Giet champignons met water, kook samen met gehakte kruiden en wortels geraspt op een grove rasp.
3. Giet na een half uur koken de bouillon, zout, zoetstof, voeg citroenzuur toe en meng.
4. Koel de champignons een beetje, hak ze niet grof, doe ze in gesteriliseerde potten, doe lavrushka en peper, schil de knoflook en giet de bouillon erbij.
5. Dek een diepe pan (om in een pot te passen) af met een handdoek, vul met water en steek in brand.
6. Als het water in de pot de temperatuur van de blikjes heeft bereikt, plaats je het blikje champignonsoep in de pot.
7. Na kokend water, zet het vuur lager, steriliseer de soepbus gedurende 1 uur.
Alles over het koken van champignonsoep
Is het mogelijk om de soep uit de golven te koken?
Is het mogelijk om botersoep te koken
Worden cantharelsoepen gemaakt
Zijn soepen gemaakt van melkchampignons
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova