Hoeveel champignonsoep koken met gerst?
De soep wordt als vrij eenvoudig te bereiden beschouwd. Week 8 uur gerst op champignonsoep, kook 40 minuten in soep. Als de champignons gedroogd zijn, laat ze dan een paar uur weken, kook ze dan 20-30 minuten. U moet 30 minuten actieve tijd aan de kachel besteden.
Champignonsoep koken met gerst
Producten
Voor een pot van 4 liter
Verse champignons - 450 gram (of 50 gram gedroogd)
Parelgort - 4-5 eetlepels
Aardappelen - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Tomatenpuree - 1 theelepel
Zwarte peperkorrels - 4 stuks
Gemalen zwarte peper - op de punt van een mes
Zout naar smaak
Laurierblad - 2 stuks
Peterselie en dille - elk 0,5 bos
Zonnebloemolie - 3-4 eetlepels
Een soep koken met gerst en champignons
1. Kook een liter water in een pan, zet het vuur lager.
2. Spoel 0,5 kopjes parelgort in een vergiet en plaats in een waterbad. Let op
het vergiet zelf raakte het water niet. Laat de ontbijtgranen een half uur pureren.
3. Verwijder 450 gram champignons van aangehecht gras, bladeren en vuil, verwijder de schil van de dop van boter, spoel af, giet 3 kopjes kokend water en kook gedurende 15 minuten. Als je gedroogde champignons (50 gram) gebruikt in plaats van verse champignons, dan hoef je ze niet te koken, maar giet je er gewoon kokend water over en laat je het 15 minuten staan.
4. Leg de champignons in een vergiet en snijd ze in blokjes.
5. De bouillon waarin de champignons gekookt zijn, zeef door een zeef en breng aan de kook. Voeg eraan toe
gestoomde granen en kook gedurende 20 minuten.
6. Was 2 aardappelen, schil ze, snijd ze in middelgrote blokjes en voeg toe aan de soep.
7. Schil de uien en wortels, hak ze fijn en bak ze 5 minuten in zonnebloemolie (3-4 eetlepels).
8. Voeg champignons toe aan het groentemengsel en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Giet er dan een theelepel tomatenpuree bij, een beetje kokend water en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
9. Doe het frituur in de champignonsoep, breng op smaak met peper en zout en voeg 2 laurierblaadjes toe.
10. Was een half bosje dille en peterselie, hak de soep fijn en breng op smaak.
11. Zet het gas uit, dek de pot af met een deksel en laat de soep nog 10 minuten staan.
Fusofacten
Hoe gerstesoep lekkerder te kokenHoewel champignons en parelgort op zichzelf erg voedzaam zijn, en alsof de soep ervan rijk en aromatisch blijkt te zijn, kun je tijdens het koken een beetje kippenbouillon toevoegen. Trouwens, de kip zelf in de vorm van gehakte stukjes past ook goed in de soep.
Hoeveel gerst te gebruiken
Voor elke liter van een pan - 1 eetlepel gerst, houd er rekening mee dat zelfs na het weken de gerst in volume toeneemt.
Wat voor soort parelgort om in soep te doen
Gewone parelgort, enkele uren voorgedrenkt in water, is perfect voor de soep. Je kunt gerst koken in kookzakken - je hoeft deze niet te laten weken, maar kook hem gewoon op tijd (meestal 40-45 minuten) en voeg kant-en-klare gerst toe aan de soep - 1 kopje gekookte gerst in een pan van 4 liter.
Hoeveel zout en wanneer in soep doen
Soeppaddestoelen worden geweekt in gezouten water - hierdoor zal de soep zeker een beetje zout blijken te zijn. Maar het wordt aanbevolen om aan het einde van het koken, 5 minuten voor het einde van de bereiding, zout aan de soep toe te voegen, zodat de parelgort zacht blijft.
Welke paddenstoelen om in soep te doen
Aan het einde van de zomer en de herfst zijn alle verse bospaddestoelen die een olieachtige bouillon geven geschikt: wit, boletus, boletus, boletus, kinderen, vliegwormen, enz. - eigenlijk elke buis. Russula, cantharellen en andere lamellaire paddenstoelen kunnen slechts gedeeltelijk in de bouillon worden gedaan, omdat de bouillon er geen rijkdom van zal ontvangen. Als je ze gebruikt, dan alleen aan vleesbouillon.
Als champignonsoep buiten het seizoen is, kook het dan van gedroogd of bevroren.
Kook van gedroogde champignons
Meestal worden gedroogde paddenstoelen in zakjes verkocht: 40-50 gram is genoeg voor een pan van 4 liter. Omdat champignons automatisch worden verwerkt en vaak erg grof worden gehakt, controleert u de paddenstoelen na het weken op vuil, verwijdert u te harde worteldelen en hakt u ze indien nodig kleiner.
Kook van bevroren champignons
Voor soep zijn bevroren champignons, champignons, diverse mengsels van boschampignons etc. goed. De meest voorkomende diepgevroren champignons in winkels zijn namelijk niet geschikt voor soep hebben een vloeibare smaak, daarom hebben ze ofwel de toevoeging van de bovengenoemde paddenstoelen nodig, ofwel koken in vleesbouillon. Voor een pot van 4 liter is 400-500 gram bevroren champignons voldoende.
Hoeveel champignonsoep wordt opgeslagen
3-4 dagen in de koelkast.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova