Hoeveel okroshka koken?
Kook okroshka een half uur.
Hoe okroshka te koken
Producten
voor 2 porties
Gekookte kippeneieren - 2 stuks
Gekookte aardappelen - 2 stuks of 1 groot
Gekookte worst (ook niet gekookt vlees) - 70 gram
Komkommers - 1 klein of half groot
Radijs - 4-5 stuks
Uien - een half hoofd
Dille en peterselie - verschillende twijgen
Dressing voor okroshka - 400 milliliter
Hoe okroshka te koken
1. Aardappelen, eieren apart koken, schillen en fijnhakken.
2. Was komkommers, snijd de stengel af, hak ze in reepjes.
3. Was de radijs en hak fijn.
4. Schil de ui en snijd in dunne halve ringen.
5. Was de dille en peterselie, droog ze en hak ze fijn.
6. Snijd de gekookte worst.
7. Doe de ingrediënten in een grote, diepe kom.
8. Giet okroshka met kwas of kefir dressing, meng en laat het voedsel een paar minuten in de dressing weken.
Voor 2 porties okroshka is er 200 gram basis (groenten, vlees, etc.) en 300 milliliter dressing.
Tanken opties
voor 1 portieDiscreet gekruide dressing van kwas tot okroshka
Kvass - 200 milliliter
Mosterd - 1 theelepel (sterk)
Mierikswortel - 1 theelepel
Zout - een kwart theelepel
Eenvoudig vullen met water en citroenzuur
Water - 200 milliliter
Citroenzuur - op de punt van een mes of 1/5 theelepel naar smaak
Italiaanse dressing met kefir
Kefir 2,5-2,7% vet - 100 milliliter
Water - 100 milliliter
Italiaanse kruiden
Zout - een kwart theelepel
Dressing voor okroshka met mayonaise
Mayonaise - 4 eetlepels
Water - 150 milliliter
Citroensap - van een halve citroen
Pittige kvass-kefir-dressing voor okroshka
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 milliliter
Zure room - 2 eetlepels
Mayonaise - 2 eetlepels
Mosterd - 2 theelepels
Mierikswortel - 2 eetlepels
Fusofacten
Kvass voor okroshkaVoor okroshka is vers kwas of zelfgemaakt kwas het meest geschikt. Meng het kwas vooraf met de producten voor het aankleden, zodat er tijd is om het kwas een half uur of een uur in de koelkast te laten staan.
Traditioneel wordt wit gebruikt voor okroshka. rogge kwas van meel, maar je kunt thuis koken het drinken van kwas uit brood en maak er een dressing van okroshka van.
Als kwas voor okroshka in een winkel wordt gekocht, is het noodzakelijk om "levend" kwas van donkere kleur, gemiddelde zoetheid en scherpte te nemen, idealiter vatkwas.
Kefir voor okroshka
Elke kefir is geschikt voor okroshka, kefir van 2,5-2,7% vet moet worden verdund met water (naar smaak - mineraal koolzuurhoudend) in een verhouding van 1: 1, en het is niet nodig om kefir te verdunnen met 1% vet.
Aardappelen koken voor okroshka
Voor okroshka zijn jonge, kleine aardappelen het meest geschikt, die in hun uniform 20-25 minuten (afhankelijk van de soort) in hun geheel worden gekookt en vervolgens worden gekoeld, geschild en gesneden.
Hoe eieren te koken voor okroshka
Doe eieren voor okroshka in een pan, giet voorzichtig koud water, zet in vuur en kook 10 minuten na kokend water. Eieren zijn hardgekookt - deze kookmethode is nodig bij het koken van okroshka. Anders gekookte eieren zullen de smaak van okroshka drastisch verminderen en de houdbaarheid verkorten.
Vlees voor okroshka
Gekookte worst is het meest geschikt voor okroshka. Het kan ook worden vervangen door worstjes, 3-5 minuten voorgekookt (afhankelijk van het type). De worst hoeft niet te worden gekookt, maar de worstjes kunnen wel 3 minuten worden gekookt en daarna in dunne reepjes worden gesneden.
Gekookt vlees is ook geschikt voor okroshka - rundvlees (kook 1-1,5 uur) of vetarme porties varkensvlees (kook 1-1,5 uur).
Mosterd voor okroshka
Elke mosterd is geschikt voor okroshka, behalve granulaire mosterd, omdat korrelige okroshka geeft simpelweg zijn scherpte niet aan de dressing.
Mierikswortel voor okroshka
Mierikswortel voor okroshka moet naar smaak worden gekozen en de hoeveelheid moet worden berekend op basis van de "sterkte" van de mierikswortel.
De dressing voor kwas verbeteren
Als de dressing wordt bereid met kwas, kan er 1 kip dooier in worden ingewreven - dan wordt de okroshka dik.
Als okroshka te zuur blijkt te zijn, moet je de dressing verdunnen. Om de zuurgraad van de dressing aan te passen, is het aan te raden om een klein beetje citroen toe te voegen en dan de dressing te proeven. Het is belangrijk dat het zuur goed past bij de zoute en scherpe smaken.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova