Hoeveel olada koken?

Het duurt 6-8 uur om allada te bereiden, waarvan de meeste geweekte bonen zijn. Het duurt 1 uur om allada in de keuken te bereiden.

Hoe olada te koken

Producten
per pot 5 liter
Varkensstaart - 1 stuk
Varkensvlees - 300 gram
Witte kool - 150 gram
Aardappelen - 4 medium
Witte bonen (grutten) - 100 gram
Wortelen - 1 middelgrote
Prei - 1 stengel
Groene uien - verschillende takken
Tijm - 1 snuifje
Zwarte peper - 5 erwten
Laurierblad - 1 stuk
Selderiewortel - kubus van 2 cm
Zout - 2 theelepels

Hoe olada te koken
1. Doe de witte bonen in een kom, voeg water toe en laat 5-6 uur staan (je kunt een nachtje slapen).
2. Varkensvlees (staarten en vlees), indien bevroren, ontdooien en wassen.
3. Doe het varkensvlees in een pan en giet er voldoende water in om het varkensvlees volledig te bedekken.
4. Voeg zout toe aan een pan en kook het vlees op middelhoog vuur.
5. Als de bouillon is gekookt, schuimt u het schuim af en voegt u de bonen toe.
6. Na het opnieuw koken van water, zet het vuur lager.
7. Kook vlees en bonen gedurende 40 minuten.
8. Voeg laurierblaadjes, tijm en zwarte peperkorrels toe aan de soep.
9. Sorteer de prei, was en snijd in dunne ringen.
10. Schil de kool van de taaie bovenste bladeren, was en droog.
11. Leg de kool op een bord en snijd in dunne spaanders.
12. Doe de kool in de olada.
13. Schil de wortels, was ze en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik, voeg toe aan de olada.
14. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van 2 centimeter, voeg toe aan de olada.
15. Schil de wortel van de selderij en rasp deze; toevoegen aan allada.
16. Breng de olada op smaak met peper en zout en laat 20 minuten koken.
17. Sta 10 minuten op de soep, afgedekt.
18. Hak de groene ui fijn.
19. Giet de ollada in borden en serveer met een snufje groene uien.

Fusofacten

- Ollada is een Spaanse boerensoep. Iedereen die in een Spaans dorp woont, heeft een varken, ontbijtgranen en groenten. Ollada is in Spanje heel gewoon geworden vanwege zo'n veelvoorkomende set producten voor de Spanjaarden.

- Droge bonen in Ollada's recept kunnen worden vervangen door bonen in blik.In dit geval is het noodzakelijk om de witte bonen 10 minuten apart te stoven in 3 eetlepels plantaardige olie.

- Als u in de winkel geen varkensstaarten kunt vinden, kunt u een soep met varkensvlees op het bot koken (bijvoorbeeld varkensribbetjes) - dan kunt u het delicate botaroma gedeeltelijk aanvullen.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Ollada