Hoeveel pannenkoekensoep om te koken?

Kook pannenkoeksoep 3 uur, waarvan 1,5 uur in de keuken.

Pannenkoekensoep maken

Producten
Rundvlees op het bot - 500 gram
Ei - 3 stuks
Melk - 1 glas
Meel - 150 gram
Laurierblad - 3 stuks
Peterselie - 1 bosje
Groene uien - 1 bosje
Dille - 1 bos
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Zout en suiker naar smaak

Pannenkoekensoep maken
1. Spoel het vlees goed af met stromend water.
2. Giet drie liter koud water in een pan, doe het vlees erin en breng aan de kook.
3. Nadat het water kookt en schuim vormt, laat u de eerste bouillon uitlekken en haalt u het vlees eruit.
4. Doe het vlees in een schone steelpan, giet er drie liter water over en breng aan kook en verwijder tegelijkertijd het schuim met een eetlepel of schuimspaan.
5. Als de bouillon kookt, zet het vuur lager, voeg drie laurierblaadjes en zout naar smaak toe. Bak twee en een half uur op matig vuur.
6. Terwijl de bouillon kookt, hakt u een half bosje uien, een half bosje peterselie en fijn dille.
7. Breek de eieren in een diepe kom, klop ze op met zout, voeg melk en suiker toe en meng.
8. Giet bloem in de resulterende deegbasis en kneed het beslag.
9. Doe gehakte kruiden, twee eetlepels plantaardige olie in het deeg en voorzichtig roer om het deeg zonder klontjes te maken.
10. Vet een voorverwarmde koekenpan in en bak dunne pannenkoeken met een diameter van 10-12 centimeter erop.
11. Koel pannenkoeken en rol ze allemaal in een strakke buis; hak elke pannenkoek fijn over de smalle rand zodat ringen van een halve centimeter dik worden verkregen.
12. Doe de helft van de overgebleven greens in de bouillon en meng, kook nog een half uur.
13. Leg de pannenkoeknoedels op een bord en giet over de bouillon.

Fusofacten

- In verschillende landen van de wereld heeft pannenkoekensoep zijn eigen naam. Dus bijvoorbeeld de inwoners van Duitsland noem het het woord "Pfannkuchensuppe", bestaande uit twee wortels, die zich vertalen als pannenkoek en bouillon. De Italiaanse naam van een soortgelijk gerecht, "Brodo on tagliolini di crespelle", heeft dezelfde betekenis. Maar de naam van de soep, die veel voorkomt onder de inwoners van Oostenrijk, komt van het woord Frittata (omelet) en klinkt als Frittatensuppe.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Pannenkoek