Wat koken we?
- Eieren
- Pasta
- Granen
- Een vis
- Vlees
- Groenten
- Zeevruchten
- Champignons
- Iets anders :)
- Pap
- Soepen
- Borsjt
- Koolsoep
- Kip
- Oor
- Paddestoel
- Solyanka
- Groene borsjt
- Kharcho
- Raap
- Kulesh
- Shurpa
- Eiersoep
- Kaas
- Gierst
- Khash
- Haring soep
- Broccolisoep
- Bozbash
- Miso Soep
- Boekweit soep
- Rassolnik
- Rijstsoep
- Erwtenpureesoep
- Okroshka
- Linzensoep
- Pompoensoep
- Uien soep
- Chill
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Ingeblikte Bonensoep
- Brandnetelsoep
- Minestrone
- Mushroom mengelmoes
- Eintopf
- Tomatensoep
- Selderij soep
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury soep
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Rabarber soep
- Dhal
- Ingeblikte zalmsoep
- Wortelsoep
- Citroensoep
- Ossenstaart soep
- Wilde knoflooksoep
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- Campbell Soepen
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Mosselsoep
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Noedelsoep
- Erwtensoep
- Gerstensoep
- Buru-buru
- Straciatella
- Aspergesoep
- Danhuatan-soep
- Cullen huid
- Bergen soep
- Fanesque soep
- Buridd soep
- Noorse vissoep
- Caldu Verde soep
- Chupe soep
- Callalu-soep
- Casuela soep
- Choppino-soep
- Kok-a-liki soep
- Kalbithan-soep
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Pannenkoekensoep
- Pindasoep
- Pho soep
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon-soep
- Broodsoep
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Haaienvinnensoep
- Kersensoep
- Wedstrijden
- Soto-soep
- Cacciucco
- Varkensvlees bloedsoep
- Kakavya
- Tteokguk-soep
- Zhur soep
- Chavan mushi
- Garnalensoep
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Worstsoep
- Verwerkte kaassoep
- Salmorejo
- Yoghurtsoep
- Khashlama
- Pollock oor
- Melksoep
- Appelsoep
- Soyutma
- Kolf
- Botersoep
- Soep met courgette en kip
- Courgette en koolsoep
- Bonensoep
- Zuurkoolkoolsoep
- Soep
- Gerst-champignonsoep
- Lenten borsch
- Dranken
- desserts
- Worsten
- Spaties
Hoeveel piti koken?
Kook piti 1,5 uur. U moet de erwten eerst een nacht laten weken.
Hoe piti te koken
Producten
in een steelpan van 5 liter
Gedroogde erwten nohud (groot) - 200 gram
Lam - (borst, nek, schachten) - 500 gram
Vet staartvet - 70 gram
Aardappelen - 3 knollen
Uien - 2 koppen
Verse kersenpruim - 100 gram (kan worden vervangen door 50 gram gedroogd)
Tomaten - 3 stuks (kan worden vervangen door 2 eetlepels tomatenpuree)
Gemalen gember - naar smaak
Peper naar smaak
Zout - een halve theelepel
Hoe piti te koken
1. Giet koud water over de erwten zodat het ze volledig bedekt, laat het een nacht staan.
2. Was het lam in koud stromend water, snijd in blokjes van 3 centimeter dik.
3. Verdeel het lamsvlees en de geweekte erwten gelijkmatig in de portiepotten zodat de potten halfvol zijn.
4. Giet in elke pan een glas kokend water over het vlees en de erwten.
5. Plaats de gesloten potten in een oven die gedurende 40 minuten is voorverwarmd tot 190 graden.
6. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes.
7. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in vierkanten van 2 cm dik.
8. Snijd het spek in blokjes van 3 centimeter lang en 5 millimeter dik.
9. Was de kersenpruim, snijd ze in stukjes van ongeveer 1 centimeter dik.
10. Giet 5 minuten kokend water over de tomaten, haal uit het kokende water, verwijder de schil, snijd ze in blokjes van 2 centimeter dik.
11. Haal de pannen uit de oven, doe gehakte uien, aardappelen, kersenpruimen, spek, tomaten, een snufje gember, peper, zout in elke pan, voeg indien nodig een half glas water toe.
12. Zet de potten 30 minuten terug in de oven.
Je piti-soep is gaar!
Fusofacten
- Piti-soep is een populair Azerbeidzjaans gerecht gemaakt van nokhud-erwten en lamsvlees. De soep wordt bereid en geserveerd in geportioneerde potten.- Als de piti-soep dik is, eet hem dan met een vork, als hij dun is, eet hem dan met een lepel.
- In Armenië staat piti-soep bekend als "putuk".
- Gewone spliterwten zijn niet geschikt voor piti, omdat het wordt zachter en verandert in pap.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova