Hoeveel Pozole koken?
Laat 3 uur koken.
Hoe Pozole Rojo te koken
Producten
Varkensschouder of lende - 1 kilogram
Gedroogde maïs - 350 gram
Chilipeper - 1 stuk
Chili cascabel - 1 stuk
Knoflook - 3 tanden
Uien - 2 koppen
Oregano - een snuifje
Marjolein - een snuifje
Laurierblad - 1-2 bladeren
Romaine - een groot handvol slablaadjes
Radijs - 1 bos
Zout - 1 theelepel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Hoe Pozole Rojo te koken
1. Giet mamalyga met water, dek af en laat een nacht staan.
2. Ontdooi de varkensschouder of -lende, was, droog en snijd in blokjes met een zijde van 2-3 centimeter.
3. Schil 1 ui en snijd in halve ringen.
4. Fruit de uien in een koekenpan, doe het vlees erbij en bak 10 minuten goudbruin.
5. Giet 2 liter water in een pan, doe hominy samen met water, gepelde ui.
6. Kook de soep een half uur na het koken en voeg dan het laurierblad en de marjolein toe.
7. Zet het vuur laag, dek de pan af met een verguld deksel en kook de soep 2 uur.
8. Was en schil de peper, schil de knoflook en hak ze fijn.
9. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe beide soorten peper, knoflook en bak 1 minuut.
10. Giet de olie en peper in een blender en maal.
11. Zout het gerecht naar smaak, voeg peper, boter en oregano toe.
12. Kook de vergulding nog 30 minuten.
13. Uien, citroenen schillen en hakken.
14. Bestrooi met kruiden naar smaak.
Je Pozole is gelast!
Fusofacten
- Pozole-soep (ook wel zoutoplossing genoemd) is een beroemde Mexicaanse soep. In de loop van de tijd werd pozole zo wijdverspreid dat zelfs pozolerias-restaurants verschenen, gespecialiseerd in het behandelen van dit gerecht.- Er zijn verschillende soorten pozole: wit, rood (met toevoeging van chilipepers), groen (met toevoeging van gehakte pompoenpitten), vlees (met toevoeging van varkensvlees of kip).
- Je kunt een rauw ei (naar smaak) breken voordat je het serveert in de vergulde pot. Maar in dit geval moet het gerecht heel snel worden gegeten, omdat gerechten met een rauw ei gaan snel kapot.
- Om de scherpte van de soep te verminderen, wordt aanbevolen om de soep te verwijderen, en dit moet met handschoenen worden gedaan om de huid van de handen niet te verbranden.
- Omdat de rojo pozole traditioneel erg dik wordt gekookt, kan bouillon van tevoren worden bereid om elke gewenste consistentie van het gerecht te bereiken.
- Naast de soep kun je gehakte avocado's, kool, komkommers serveren.
- Aangezien het vergulden lang duurt om te koken, wordt aanbevolen om een pan met zware bodem te gebruiken om te koken.
- Als u tijd wilt besparen of als er geen producten voor hominy zijn, kunt u gewone ingeblikte maïs gebruiken.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova