Hoeveel kamjathan koken?
Het koken van de soep duurt 3 uur, waarvan het koken 1 uur duurt.
Hoe kamjathan te koken
Producten
Varkensribbetjes met vlees - 1 kilogram
Aardappelen - 3 stuks
Uien - 1 stuk
Gedroogde shiitake-paddenstoelen - 2 stuks
Pekingkool - 500 gram
Buchu (Aziatische ui) - 3 stuks
Sojascheuten - 2,5 kopjes
Shiso (perilla) - 10 vellen
Groene uien - 2 stengels
Knoflook - 7 teentjes
Gedroogde rode paprika's - 1 pod
Gedroogde gember - 2 eetlepels
Kochukaru (gemalen rode peper) - 2 eetlepels
Kochudyan (pittige sojabonenpasta) - 1 eetlepel
Vissaus - 3 eetlepels
Azijn - 3 eetlepels
Perilla-zaadpoeder - 3 eetlepels
Hoe kamjathan te koken
1. Week varkensribbetjes met vlees 2 uur in koud water.
2. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze (om verbranding van de huid te voorkomen, wordt aangeraden plastic handschoenen te gebruiken).
3. Schil de ui, aardappelen en knoflook, hak de ui en aardappelen fijn, wrijf de knoflook in een fijne rasp.
4. Spoel Chinese kool en perillablaadjes af met ruim water en snijd ze in stukken
in stukken van 3 bij 4 centimeter.
5. Snij groene en Aziatische uien in stukjes van 7 cm.
6. Spoel de sojascheuten af en wring ze uit het water.
7. Giet 2 liter water in een grote pan en breng aan de kook.
8. Spoel de varkensribben af, doe ze in kokend water en voeg 1 eetlepel gember toe; kook gedurende 7 minuten.
9. Spoel het gekookte vlees af, verwijder al het overtollige vet en doe het in een pan met de uien, paprika, 1 eetlepel gember, 2 eetlepels
sojascheuten en shiitake-paddenstoelen.
10. Breng de bouillon aan de kook, voeg warmte toe en laat 1 uur op middelhoog vuur sudderen.
11. Combineer voor de saus knoflook, kochukara, komchudian pasta, azijn, vissaus en gemalen perillazaden in een grote kom.
12. Verwijder de chili en shiitake-paddenstoelen uit de pan met de bouillon en laat de bouillon nog 30 minuten koken. Snijd de champignons in middelgrote stukken.
13. Doe Chinese kool, perillabladeren, groene en Aziatische uien, sojascheuten, aardappelen, saus en champignons in de afgewerkte bouillon.Kook de soep 30 minuten.
Fusofacten
- Kamjathan wordt geserveerd in een serveerschaal, bestrooid met groene uien, gemalen peper en perillabladgarnituur, met elk geschikt bijgerecht zoals rijst en zuurkool.- In het originele kamjathan-recept was het belangrijkste ingrediënt varkensvlees, niet varkensribbetjes.
- De naam Kamjatkhana komt van het Koreaanse woord "Kamja", wat in het Russisch aardappelen betekent en tegelijkertijd in de buurt komt van het woord voor varkensvlees.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova