Wat koken we?
- Eieren
- Pasta
- Granen
- Een vis
- Vlees
- Groenten
- Zeevruchten
- Champignons
- Iets anders :)
- Pap
- Soepen
- Borsjt
- Koolsoep
- Kip
- Oor
- Paddestoel
- Solyanka
- Groene borsjt
- Kharcho
- Raap
- Kulesh
- Shurpa
- Eiersoep
- Kaas
- Gierst
- Khash
- Haring soep
- Broccolisoep
- Bozbash
- Miso Soep
- Boekweit soep
- Rassolnik
- Rijstsoep
- Erwtenpureesoep
- Okroshka
- Linzensoep
- Pompoensoep
- Uien soep
- Chill
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Ingeblikte Bonensoep
- Brandnetelsoep
- Minestrone
- Mushroom mengelmoes
- Eintopf
- Tomatensoep
- Selderij soep
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury soep
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Rabarber soep
- Dhal
- Ingeblikte zalmsoep
- Wortelsoep
- Citroensoep
- Ossenstaart soep
- Wilde knoflooksoep
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- Campbell Soepen
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Mosselsoep
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Noedelsoep
- Erwtensoep
- Gerstensoep
- Buru-buru
- Straciatella
- Aspergesoep
- Danhuatan-soep
- Cullen huid
- Bergen soep
- Fanesque soep
- Buridd soep
- Noorse vissoep
- Caldu Verde soep
- Chupe soep
- Callalu-soep
- Casuela soep
- Choppino-soep
- Kok-a-liki soep
- Kalbithan-soep
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Pannenkoekensoep
- Pindasoep
- Pho soep
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon-soep
- Broodsoep
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Haaienvinnensoep
- Kersensoep
- Wedstrijden
- Soto-soep
- Cacciucco
- Varkensvlees bloedsoep
- Kakavya
- Tteokguk-soep
- Zhur soep
- Chavan mushi
- Garnalensoep
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Worstsoep
- Verwerkte kaassoep
- Salmorejo
- Yoghurtsoep
- Khashlama
- Pollock oor
- Melksoep
- Appelsoep
- Soyutma
- Kolf
- Botersoep
- Soep met courgette en kip
- Courgette en koolsoep
- Bonensoep
- Zuurkoolkoolsoep
- Soep
- Gerst-champignonsoep
- Lenten borsch
- Dranken
- desserts
- Worsten
- Spaties
Hoeveel moeten races koken?
Races koken een half uur.
Hoe races te brouwen
Producten
Rode linzen - 4 eetlepels
Tomaten - 2 grote en sappige
Chilipeper - 2 stuks
Mint - 3 takjes
Limoensap - gemaakt van een halve citrus
Gebakken melk - 3 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Zira-zaden - 1,5 theelepel
Gemalen kaneel - 0,5 theelepel
Garam masala - 1 snuifje
Mosterdzaad - 0,5 theelepel
Koriander - 1 bos
Hoe soep te maken
1. Sorteer de linzen grondig, spoel ze af.
2. Giet de granen in een pan, voeg water toe en laat 7 minuten koken.
3. Spoel de tomaten, doe ze in een kom en giet ze over met kokend water. Spoel het daarna opnieuw af met koud water en verwijder het.
4. Snijd de tomatenpulp.
5. Was de chilipepers, snij de steel uit, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
6. Was takjes munt en koriander, hak ze fijn.
7. Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels ghee, voeg komijn en mosterdzaad toe. Bak ze 2 minuten onder voortdurend roeren.
8. Giet chilipepers, tomaten, kruiden, munt, koriander in een bakje.
9. Pers het sap uit de helft van de limoen, voeg toe aan de gekruide tomaten en klop met een blender tot een gladde massa.
10. Giet alles uit de container in een pot kokende linzen.
11. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
12. Doe 1 eetlepel gesmolten boter in een koekenpan, verwarm en voeg fijngehakte knoflook toe. Bak 30 seconden.
13. Giet de knoflook in de races, kook 3 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel.
14. Zet het vuur uit, laat de rasam 10 minuten trekken en kan geserveerd worden.
Fusofacten
- Rasam is een traditioneel Indiaas gerecht. Het is een groentesoep, met als belangrijkste ingrediënten tomaten, chilipepers.- Groentesoep wordt in veel delen van India anders genoemd, maar de meest populaire is de naam van de rasam, wat in de Tamil-taal "sap" betekent.
- Rasam in de Indiase keuken werkt als een apart vloeibaar gerecht. Het kan ook geserveerd worden met gekookte rijst.
- Tamarinde is een peulvrucht. Het vruchtvlees van het product wordt gebruikt als specerij in de Indiase keuken. Meestal gebruikt bij de bereiding van vloeibare gerechten.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova