Hoeveel shurpa moet je koken?

1,5 uur, vertrek dan een half uur.

Hoe shurpa te koken

Producten
Lam op het bot - 500 gram
Aardappel - 4 middelgrote aardappelen
Tomaten - 4 stuks
Rode paprika - 2 klein
Wortelen - 1 stuk
Uien - 2 koppen
Sla rode ui - 2 koppen
Knoflook - 1 kop
Dille - een half stel
Koriander - een halve theelepel
Berberis - 10 bessen
Basilicum - een halve theelepel
Gemalen paprika - een halve theelepel
Zout naar smaak

Hoe shurpa te koken
1. Hak de lamsribben grof en leg ze stevig op de bodem van de pan.
2. Vul met water zodat het water alleen de ribben bedekt.
3. Sluit het deksel en kook 1 uur op laag vuur, waarbij u het schuim afschuimt.
4. Schil de ui en snij in halve ringen, pureer een beetje en voeg toe aan de ribben.
5. Schil de wortels en snijd ze in 8 stukken, doe ze in de pan. Doe de knoflook zonder te schillen in een pan met bouillon. Breng op smaak met zout en kruiden.
6. Paprika wassen, schillen en grof hakken.
7. Schil de aardappelen, hak ze in grove stukken (middelgrote aardappelen in 4-6 stukken), doe ze in de pan en kook 10 minuten.
8. Schil de rode ui, snijd in halve ringen, pureer en voeg toe aan de soep.
9. Schil de tomaten, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de soep. Zet het vuur uit, dek de shurpa af met een deken en kook een half uur.

Fusofacten

Hoe shurpa te serveren
Giet de bouillon in een schaal, leg de ribben in een groot bord en groenten eromheen. Lavash wordt geserveerd met shurpa. Bestrooi de groenten met de gehakte peterselie.

Wat toe te voegen aan Shurpa
Desgewenst kunt u kikkererwten of bonen toevoegen aan de shurpa. Om te proeven kun je een halve citroen in de shurpa-bouillon persen.

Shurpa vlees
Shurpa-vlees wordt traditioneel gebruikt met lamsvlees, maar u kunt het vervangen door rundvlees op het bot of varkensvlees op het bot. Het gebruik van paardenvlees is ook toegestaan - het is beter om de vette delen van het veulen te gebruiken.

Hoeveel lam voor shurpa koken
Kook lam voor shurpa gedurende 1 uur, jong lam - 40 minuten.

Hoe een transparante shurpa te koken
Om ervoor te zorgen dat de shurpa-bouillon transparant is, moet het vlees op een laag kookpunt worden gekookt en moet het resulterende schuim voorzichtig worden verwijderd.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Shurpa