Hoeveel roombonesoep koken?

1,5 uur.

Hoe soep van bonenpuree te maken

Producten
Voor een steelpan 2 liter
Witte bonen - 300 gram
Uien - 2 middelgrote koppen
Wortelen - 2 stuks (medium)
Tomatenpuree - 100 gram
Knoflook - 3 tanden
Peterselie - 5 takken
Gemalen zwarte peper - een halve theelepel
Zout - 1 theelepel
Olijfolie om te frituren - 3 eetlepels
Boter - 40 gram
Water - 2 liter

Hoe soep van bonenpuree te maken
1.300 gram droge witte bonen, spoel af onder stromend water en giet in een pan.
2. Voeg 1 liter koud water toe aan een pot met bonen, laat 8-12 uur staan.
3. Schil en snijd 2 uien.
4. Was, schil en snijd in kleine blokjes 2 wortels.
5. Pel 3 teentjes knoflook en hak ze fijn.
6. Was en snij 5 takjes peterselie fijn.
7. Giet 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan, verwarm 1 minuut op middelhoog vuur.
8. Voeg uien, wortels en knoflook, 100 gram tomatenpuree toe aan de pan en bak 5 minuten, af en toe roerend.
9. Giet de geweekte bonen uit de geweekte bonen, voeg dan 1 liter vers koud water toe aan de pot met bonen en zet op middelhoog vuur.
10. Nadat het water gekookt is, zet het vuur lager en kook de bonen 40 minuten zonder deksel.
11. Voeg gebakken uien, wortels, knoflook toe aan de pan, kook gedurende 20 minuten.
12. Voeg 1 theelepel zout toe, roer en zet het vuur uit.
13. Koel de inhoud van de pan 5 minuten, maal dan met een staafmixer en verwarm de soep 3 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg bij het serveren gehakte peterselie, een theelepel boter en zwarte peper toe aan elk bord met puree van bonensoep.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

Fusofacten

- Knoflook, gesteeld of knolselderij, paprika, prei, peterselie of pastinaakwortel worden toegevoegd aan de set groenten om te frituren.

- Zure room is geschikt voor puree van bonensoep; croutons of croutons, dille en peterselie, geraspte kaas, Cherrytomaatjes kunnen worden toegevoegd aan een kom soep.

- Verschillende soorten bonen hebben verschillende kooktijden.Het belangrijkste teken van gereedheid is een barstende schaal en het verzachten van de bonenkern.

- Het caloriegehalte van bonensoep is 115 kcal / 100 gram.

- Bewaar de bonenpuree maximaal 48 uur in de koelkast.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Boon