Hoeveel om zur soep te koken?

Kook de soep 60 minuten. Van tevoren, een dag, moet je havermout weken.

Hoe soep te koken zhur

Producten
Vleesbouillon (rundvlees) - 2 kopjes
Havermeel - 150 gram
Uien - 1 kleine kop
Ham (gekookt-gerookt) - 100 gram
Kippeneieren - 1 stuk
Aardappelen - 1 knol
Wortelen - 1 stuk
Boter - 1 eetlepel
Knoflook - 2 tanden
Zout naar smaak
Peper - 3 erwten

Hoe soep te koken zhur
1. Zeef havermeel door een zeef, giet in een literpot, giet een liter koud water, op een warme plaats achterlaten; over een dag zal de tsezha klaar zijn.
2. Schil de uien en wortels, snijd ze in reepjes van 0,5 cm dik.
3. Giet de vleesbouillon in een pan, zet op middelhoog vuur, wacht tot het kookt.
4. Doe uien en wortels in bouillon, kook na 10 minuten koken.
5. Snijd de ham in vierkantjes van 2 centimeter dik.
6. Doe boter in een koekenpan, zet op middelhoog vuur, smelt.
7. Bak de ham 5 minuten in boter.
8. Was en schil de aardappelen.
9. Giet 1,5 liter water in een aparte pan, zet aardappelen, na het koken kook 20-30 minuten - de aardappelen moeten zacht worden.
10. Pureer gekookte aardappelen in aardappelpuree.
11. Ik span het en gooi de stroom weg.
12. Doe ham, aardappelen, zout, peper in een pan met bouillon, giet er tsezha in en kook matig vuur gedurende 7 minuten.
13. Giet 700 milliliter water in een pan, zet op hoog vuur, wacht kook, laat de eieren zakken en kook 10 minuten.
14. Pel gekookte eieren, in tweeën gesneden.
15. Pel de knoflook, haal deze door een knoflookpers.
16. Doe knoflook en helften eieren in soep die in kommen wordt gegoten.

Fusofacten

- Zhur-soep - een stoofpot gemaakt van havermout of roggemeel, een nationaal Pools en Wit-Russisch gerecht. Het recept is bekend sinds de tijd van prins Vladimir Monomakh.

- De kern van de soep is tsezha - een vloeibare oplossing van havermout of roggemeel, in waar de fermentatie begon. Volgens het traditionele recept voor soep wordt tsezhu gemengd met bouillon, water of melk en voeg apart gekookte groenten toe.

- Aardappelen worden altijd aan de soep toegevoegd.Je kunt andere groenten, champignons, gekookt ei, knoedels, zure room, kruiden, boter.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Zhur