Hoeveel varkensvleesbloedsoep koken?
Varkensvleesbloesoep duurt 3 dagen. Je moet 2 uur in de keuken doorbrengen.
Varkensvlees bloedsoep
Producten
Varkensvlees - 1,5 kilogram
Bow - 2 hoofden
Bieten - 1 kilogram
Varkensvleesbloed - 3 glazen
Roggebrood - 1 glas
Laurierblad - 3 stuks
Piment - 20 granen
Zout - 1 theelepel
Hoe u bloedsoep met varkensvlees maakt
1. Was de bieten, schil ze en snijd ze in grote stukken.
2. Leg de rode bietstukken in een glazen schaal, voeg 1 liter water toe, dek af en zet op een warme plaats.
3. Laat de bieten 3 dagen fermenteren en verwijder het schuim één keer per dag.
4. Zeef na 3 dagen de bietenpekel door de stukjes groente te verwijderen.
5. Giet schone pekel in een bak en zet in de koelkast.
6. Spoel 1,5 kg varkensvlees af met koud water, in porties gesneden.
7. Schil de bollen, spoel ze af, snijd ze in 4 stukken.
8. Doe vlees in een diepe pan, voeg water toe, voeg 1 theelepel zout, pimentgranen, laurierblaadjes toe en steek in brand.
9. Zodra de bouillon kookt, giet je er 2 kopjes rode bietenpekel in en kook je tot het vlees 1,5 uur gaar is.
10. Haal aan het einde van de tijd de pan met de soep van het vuur, zeef, verwijder de uien, peperkorrels, laurierblaadjes en leg de stukken vlees op een apart bord.
11. Giet 3 kopjes varkensbloed in een pan, zet op laag vuur en verwarm.
12. Rasp roggebrood op een grove rasp.
13. Giet 1 kopje geraspt roggebrood in een pan met bloed, meng goed.
14. Als het brood is opgelost in het varkensbloed, giet de varkensbouillon dan in een pan en meng goed.
15. Breng de varkensbloedensoep niet aan de kook, haal de pan van het vuur en zeef de inhoud met een vergiet.
16. Zet de gezeefde compositie op laag vuur, constant roerend, en verwarm tot het heet en dik is.
17. Haal de soep zonder te koken van de kachel.
Fusofacten
- Hoewel Russische mensen op hun hoede zijn voor bloedgerechten, proberen ze ze toch graag. Een andere, meer populaire bloedschotel is worst, die ook wel wordt genoemd: bloederig.- Uit oude kronieken is bekend dat de Scythen, Pechenegs, Tataren, Polovtsianen vers bloed gebruikten. En na de invasie van het Tatar-Mongoolse juk, werd de uitdrukking "bloed en melk" vastgelegd in de Russische taal. Het kenmerkte het gerecht als een gezonde, voedzame maaltijd. Momenteel wordt rauw bloed gebruikt in voedsel in China en Korea, maar ook in Tibet.
- Bloedsoep is handig voor patiënten met bloedarmoede. Het product bevat meer eiwitten dan vlees en bevat ook alle aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.
- Varkensbloed wordt alleen vers gebruikt, verzameld op de juiste manier van verbloeding. Hiervoor wordt de ader van het dier ingesneden en wordt onmiddellijk bloed afgenomen. Koop alleen varkensbloed bij vertrouwde boeren.
- Varkensbloedsoep is een bederfelijk gerecht, daarom wordt soep zonder bouillon slechts 1 dag bereid. Bewaar varkensbloedsoep niet langer dan 12 uur.
- U moet varkensvleesbloed kopen van vertrouwde boeren, omdat het een delicaat product is en op de juiste manier moet worden verzameld.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova