Hoeveel courgette en koolsoep koken?

1 uur.

Courgettesoep met kool maken

Soepproducten
per pot 5 liter
Courgette - 2 stuks
Kippenbouillon - 3 liter
Aardappelen - 4 stuks van gemiddelde grootte
Tomaat - 2 stuks
Zoete paprika - 1 stuk
Witte kool - 300 gram
Wortelen - 1 stuk
Peterselie - een half bosje
Zout en zwarte peper - naar smaak

Courgettesoep met kool maken
1. Kook gezouten kippenbouillon.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter, doe de aardappelen in de kookbouillon en kook 5 minuten.
3. Schil de kool van de blaadjes, hak ze fijn en voeg toe aan de bouillon, kook 5 minuten.
4. Schil de courgette, snijd ze in blokjes van 1 centimeter en doe ze in de bouillon.
5. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een grove rasp, doe ze in de soep en laat ze 5 minuten koken.
6. Giet kokend water over de tomaten, schil, snij en doe in de soep.
7. Schil de paprika van de stengel en de zaadjes, hak ze fijn en doe ze in de soep.
8. Kook de soep 10 minuten.
9. Voeg de courgettesoep met peper en zout naar smaak toe, kook nog 1 minuut en laat dan 5 minuten intrekken.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

Fusofacten

- Voor soep gemaakt van courgette en kool zijn jonge courgette van welke aard dan ook en jonge witte kool het meest geschikt.

- Om de soep nog lekkerder te maken kun je er zure room of fijngehakt witbrood aan toevoegen. Bij het koken van courgette- en koolsoep kunnen kinderen de soep versieren door een lachende emoticon met zure room neer te leggen.

- Om kruiden aan de soep toe te voegen, kun je tomatenpasta in plaats van tomaten aan de soep toevoegen en de paprika 5 minuten op middelhoog vuur bakken voordat je ze in de soep doet.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Kip en courgettesoep