Hoeveel Tom Kha Kai-soep koken?
Kook Tom Kha Kai-soep gedurende 40 minuten.
Tom Kha Kai koken
Producten
Kip zonder bot en vel - 200 gram (voor een rijkere optie is vlees van de dijen geschikt, voor een meer dieetoptie - borstfilet)
Champignons of shiitake - 100 g
Kokosmelk - 0,5 liter
Tomaat - 1 medium
Chilipeper - 2 peulen
Gember - kleine wortel
Schisandra - 2 takken
Vissaus - 1 eetlepel
Dille - een paar takjes
Kaffir limoenblaadjes - 6 stuks
Koriander - 1 eetlepel
Citroen - half
Water - 1 liter
Koriander voor decoratie
Tom Kha Kai koken
1. Schil de gember, rasp op een fijne rasp.
2. Was het citroengras, leg het op een bord en klop met de achterkant van een mes om de afgifte van sap te vergroten.
3. Doe gember en citroengras in een pan, voeg water toe en zet in brand.
4. Breng water aan de kook en kook 30 minuten tot de kip helemaal gaar is.
5. Zeef de bouillon - nu is het doordrenkt met het aroma van kruiden.
6. Snijd of snijd het kippenvlees in grote stukken, doe het terug in de bouillon.
7. Was de tomaten, giet ze over met kokend water, pel ze en hak ze fijn; voeg toe aan soep.
8. Was de chili pepers, hak ze fijn, voeg toe aan Tom Kha Kai.
9. Schil en was de champignons, hak ze fijn.
10. Verwarm een koekenpan voor, giet er olijfolie in, voeg de champignons toe en bak 5 minuten.
11. Giet kokosmelk, vissaus, vers geperst citroensap in de soep, voeg kaffir-limoenblaadjes toe en roer.
12. Leg de champignons na het koken en laat ze 5 minuten koken.
13. Zet het vuur uit, laat de soep 5 minuten afgedekt en serveer, gegarneerd met takjes koriander en dille.
Fusofacten
- Tom Kha Kai Soup is een pittige en zure Thaise en Laotiaanse soep, de tweede meest bekende na soep Tom Yam, samen met Tom Kha Kung-soep. De musthaves voor Tom Kha Kai zijn kokosmelk, limoenblaadjes, citroengras, Spaanse pepers, dille of koriander, champignons, kip, vissaus en limoensap. Om de soep rijk te maken, is het in Rusland gebruikelijk om kippenbouillon toe te voegen en de champignons te bakken.- Verschil tussen Tom Kha Kai-soep en soep Tom Kha Kung - kip op een speciale manier gebruiken en bereiden in plaats van garnalen.
- Om de scherpte van de soep te verminderen, kun je de pitjes van de chilipeper verwijderen. Tom Kha Kai krijgt een speciale smaak als je de peper bak voordat je hem aan de soep toevoegt.
- Dille wordt traditioneel gebruikt in de Laotiaanse keuken; de Thaise keuken negeert het voor Tom Kha Kai.
- Kokosmelk in Tom Kha Kai recept kan worden vervangen door melkpoeder.
- Zout de Tom Kha Kai soep met uiterste zorg zodat het zout de zuurheid niet onderbreekt.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova