Hoeveel yoghurtsoep koken?

Kook yoghurtsoep 20-25 minuten.

Yoghurtsoep maken

Producten
Yoghurt matsoni (of andere niet-zoete witte yoghurt) - 1/3 kopje
Ei - 1 stuk
Meel - 90 gram
Rijst - een derde van een glas
Boter - kleine kubus
Plantaardige olie - 20 milliliter
Gedroogde munt - gemiddeld handvol
Zout naar smaak

Hoe yoghurtsoep te maken
1. Was de rijst.
2. Giet 200 milliliter water in een pan zonder emaillaag, voeg zout toe - een derde van een theelepel, voeg rijst toe.
3. Zet een steelpan met rijst op laag vuur, laat vanaf het begin van de kook 10 minuten op het vuur staan, tot hij half gaar is.
4. Was het ei, breek het in een aparte steelpan voor de soep.
5. Doe yoghurt, bloem in een pan met ei, meng goed met een lepel.
6. Giet 1 liter water in het ei-yoghurtmengsel, meng goed.
7. Doe halfgekookte rijst in een pan met yoghurtmengsel, meng.
8. Zet een pan met het yoghurtmengsel op hoog vuur, giet er plantaardige olie in en wacht tot het kookt.
9. Voeg een blokje boter toe, zet het vuur laag, kook 7 minuten en roer af en toe.
10. Kruid de yoghurtsoep met zout en laat nog drie minuten op het vuur staan.
11. Strooi munt op kommen kant-en-klare yoghurtsoep.

Fusofacten

- Yoghurtsoep moet aan het einde van de bereiding worden gezouten om stremmen te voorkomen. Om dezelfde reden hoeft de soep tijdens het koken niet afgedekt te worden.

- In plaats van rijst kun je tarwe, gerst, bulgur, bonen of kikkererwten, noedels, pasta in yoghurtsoep doen. Pasta moet minder worden geplaatst dan granen, omdat ze meer opzwellen.

- Om yoghurtsoep nog meer voldoening te geven, kun je deze in vleesbouillon koken. Voor smaak kunnen er rode hete pepers aan deze soep worden toegevoegd.

- In Turkije is een verscheidenheid aan yoghurtsoep genaamd Yayla cool wijdverbreid. Volgens het traditionele recept wordt Yayla yoghurt gebruikt in zo'n soep en wordt er munt met rode peper, voorgebakken in boter, aan toegevoegd.

- Een ander type yoghurtsoep is Spas of Tanov Apur.In plaats van rijst wordt er dzavar in gedaan - een graansoort verkregen uit lichtgekookt en na gedroogd, gepeld uit de schaal van tarwekorrels. Aan deze soep worden ook zure room en gebakken uitjes toegevoegd.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Yoghurtsoep