Hoe de artisjoksoep van Jeruzalem te koken
Producten
Gemalen peer (artisjok van Jeruzalem) - 3 middelgrote wortelgroenten
Wortelen - 1 stuk
Boter - 20 gram
Vleesbouillon of kip - 2 glazen
Uien - een half klein hoofd
Zout en peper naar smaak
Peterselie - ter decoratie
Hoe de artisjoksoep van Jeruzalem te koken
Breng de bouillon aan de kook. Was de artisjok van Jeruzalem, de ui en de wortels, schil en hak ze fijn. Fruit de wortels en uien 10 minuten in boter, voeg de artisjok van Jeruzalem toe en bak nog eens 10 minuten. Giet kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Maal voor het opdienen de pureesoep met een blender en garneer met kruiden.