Zoete aardappelen koken
Je hebt nodig - zoete aardappel en water
1. Was de zoete aardappel, snij de schil met een scherp mes.
2. Verdeel grote vruchten in twee delen, snij geen kleine.
3. Doop de zoete aardappelen in een pan, vul ze met koud water - deze moeten de zoete aardappelen volledig bedekken.
4. Giet een theelepel zout in een steelpan met zoete aardappelen, doe op medium tot het water kookt.
5. Zet het vuur onder de pan met zoete aardappel laag.
6. Kook de zoete aardappelen 30 minuten met gesloten deksel.
7. Controleer of de zoete aardappel gereed is door er met een vork in te prikken, de gekookte zoete aardappel moet zacht zijn, maar mag niet koken.
Puree van zoete aardappelsoep
ProductenZoete aardappel - 3 stuks van gemiddelde grootte
Knoflook - 3 tanden
Wortelen - 1 groot
Gember - 3 centimeter verse wortel
Prei - 2 stelen
Olijfolie - 30 milliliter
Gedroogde lijnzaad - 3 theelepels
Koudgeperste lijnzaadolie - 7 druppels
Zoete aardappelpureesoep maken
1. Was de prei, snij in dunne ringen.
2. Was wortels, zoete aardappelen, snijd de schil eraf, snijd ze in blokjes van 1,5 centimeter dik.
3. Verwarm een koekenpan met olijfolie op laag vuur.
4. Fruit de prei 2 minuten in hete olie.
5. Doe gehakte wortels, zoete aardappelen in de prei, bak enkele minuten.
6. Giet een beetje kokend water over de gebakken groenten, zodat ze helemaal bedekt zijn, laat 15 minuten zachtjes sudderen.
7. Schil en rasp de gember.
8. Gember toevoegen aan gestoofde groenten, een minuut op het fornuis houden, van het vuur halen, iets afkoelen.
9. Hak de gepelde knoflook fijn.
10. Doe de groentemassa uit de pan in een blender, giet er lijnolie in en maal in aardappelpuree.
11. Giet de soep in kommen, garneer met lijnzaad.
Fusofacten
- Zoete aardappel - dit is knolplant vergelijkbaar met aardappelen, maar groter en met een zoetere smaak, waarvoor de naam "zoete aardappel" is afgeleid.- Batat toenemen voornamelijk in tropische en subtropische landen, in sommige gebieden van de gematigde zone. Vooral populair in India, Indonesië, China. In Rusland groeit zoete aardappel als eenjarige oogst in verschillende regio's. In Bashkiria worden knollen 5 weken in een kas ontkiemd, waarna ze in de volle grond worden overgeplant. In Khakassia worden ook zoete aardappelen verbouwd.
- Calorie-inhoud zoete aardappelen zijn slechts 10% hoger dan die van aardappelen (86 kcal / 100 gram) en de hoeveelheid voedingsstoffen is 2 keer zo hoog.
- Zoete aardappelvruchten uiterlijk vergelijkbaar op aardappelen, maar hebben geen ogen. De gemiddelde lengte van een zoete aardappel is maximaal 15 centimeter en de vorm van de knol is afhankelijk van de variëteit en kan rond, langwerpig en geribbeld zijn. Het vruchtvlees van zoete aardappel is geel, crème, oranje, rood en paars van kleur. Bij het snijden komt er wit sap uit de pulp. De smaak van de meeste soorten zoete aardappelen is delicaat en zoet, maar er zijn nog steeds verse.
- Zoete aardappelen worden aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd door mensen met ziekten van het spijsverteringskanaal. Het versterkt de maagwand en verbetert de conditie patiënten met zweren. Het wordt ook aanbevolen voor profylaxe met aanleg voor de ontwikkeling van maagtumoren.