Tom Kha Kai koken
Producten
Kipfilet - 450 gram
Kippenbouillon - 600 milliliter
Kokosmelk - 400 milliliter
Verse champignons - 200 gram
Tomaten - 3 medium
Sjalotten - 3 koppen
Knoflook - 20 gram
Mais mini - 200 gram
Hete Thaise gevogelte peper - 2 medium
Koriander - 1 bos
Limoensap - 20 ml
Citroengras - 3 stelen
Kaffir limoenblaadjes - 3 medium
Vissaus -20 ml
Galankal - 1 groot
Palmsuiker - 10 gram
Zout naar smaak
Tom Kha Kai-soep maken
1. Zet kippenbouillon op laag vuur.
2. Citroengras, ui, limoenblaadjes, 1/2 bosje koriander, wassen en in bouillon doen.
3. Schil de knoflook en laos en voeg toe aan de kippenbouillon.
4. Snijd de hete peper in de lengte in verschillende stukken en doe de zaden erin, doe ze in de bouillon.
5. Voeg palmsuiker toe aan de bouillon. Kook de soep na het koken 1/4 uur op laag vuur.
6. Haal de bouillon door een vergiet en verwijder al het gekookte voedsel.
7. Hak de kipfilet in kleine stukjes en doe deze in de soep.
8. Snijd champignons en maïs in grove stukken en doe ze in bouillon.
9. Voeg 400 milliliter kokosmelk, 20 milliliter vissaus toe aan de soep en laat 20 minuten koken.
10. Hak de tomaten fijn en voeg toe aan de bouillon.
11. Hak en voeg de resterende 1/2 bos koriander en 20 ml limoensap toe aan de soep. B' olie.
Fusofacten
- Calorie-inhoud mini-maïs - 114 kcal / 100 gram.- Mini mais wordt gegeten geheelinclusief de cob.
- Mini-maïs kan worden gebruikt voor maaltijden rauw.
- Gemiddeld kosten mini-maïs in Moskou vanaf 100 roebel / 100 gram (gegevens vanaf november 2016).
- Kleine maïskolven bevatten veel vitamines A, B, E, evenals vezels en eiwitten. Ze zijn rijk aan fosfor, magnesium, kalium, zink en ijzer.
- Gekookte "babymaïs" wordt gecombineerd met pasta, stoofpot wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Verse kolven van mini-maïs Worden gehouden tot 10 dagen bij een temperatuur van +3 ... + 7 graden.