Hoe gepelde groene erwten te koken
Je hebt nodig - erwten, water
1. Spoel de verse erwten af en pel de korrels eruit. Om dit te doen, maakt u een longitudinale incisie met uw vingernagel langs de pod, opent u de flappen en scheidt u de korrels. Gooi gele en verschrompelde bonen weg.
2. Giet 2/3 van het volume koud water in een pan en breng aan de kook, voeg zout en frisdrank toe met een snelheid van 1 theelepel zout en 1/2 theelepel frisdrank in 3 kopjes water.
3. Doe de erwten in kokend water, dek de pan af met een deksel en kook op hoog vuur gaar. De kooktijd kan variëren van 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de bonen. Hoe jonger de erwten, hoe zachter en sneller ze koken. De afgewerkte erwten moeten zacht smaken, maar tegelijkertijd mag hun schaal niet barsten.
4. Gooi de gekookte erwten in een vergiet en spoel af met stromend koud water. Gekookte granen kunnen worden gebruikt als een zelfstandig gerecht of als aanvulling op bijgerechten, soepen en salades.
Hoe groene erwten in peulen te koken
1. Was de peulen van jonge doperwtjes en verwijder de harde uiteinden.2. Giet koud water in een pan, doe de peulen erin en laat een uurtje intrekken.
3. Kook water in een aparte pan, voeg zout toe met een snelheid van een theelepel zout aan 3 kopjes water en dompel de geweekte peulen erin.
4. Zet de brander op het maximale niveau en kook de erwten gaar.
5. Gooi de gekookte peulen in een vergiet en laat de vloeistof weglopen.
Fusofacten
- Hersenen en variëteiten met zachte korrels worden als de meest populaire beschouwd voor het bereiden van groene erwtengerechten. Hersenen, in de regel de zoetste, onderscheiden zich door een ovale vorm en kleine korrelgroottes. Deze erwten kun je het beste gebruiken in bijgerechten, maar ook voor aardappelpuree en patés. Gladkorrelige variëteiten zijn groter van uiterlijk, afgerond van vorm, perfect als onderdeel van een salade.- Verse erwten zijn een vrij duur product. De verpakkingskosten zijn 250 gram per seizoen (juni-augustus) - 150 roebel. (gemiddeld in Moskou voor het seizoen 2017 is de prijs ongeveer voor juni 2017). Daarom is het het meest winstgevend om te kopen bevroren erwten.
- Bij het kopen moet u op de verpakking letten, deze moet luchtdicht zijn, zonder korrels en stukjes ijs die aanvoelen. Anders kan worden geconcludeerd dat de bewaarcondities van het product niet worden nageleefd.
- Om ervoor te zorgen dat de peultjes hun felgroene kleur behouden, wordt aanbevolen ze op hoog vuur te koken zonder deksel.
Hoe bevroren groene erwten te koken
ProductenGroene erwten - 400 gram
Water - 1 liter
Mint - 1-2 takken
Zout - 1 eetlepel (geen glaasje)
Suiker - 1 theelepel
Hoe bevroren groene erwten te koken
1. Giet 1 liter water in een pan en kook.
2. Voeg aan het kokende water 1 eetlepel zout toe (zonder glaasje), 1 theelepel suiker (helpt de rijke kleur van de granen te behouden), roer tot het volledig is opgelost en doe 400 gram bevroren erwten in het water. Laat 5-10 minuten op hoog vuur afgedekt sudderen tot de korrels zacht zijn. Voeg indien gewenst 1-2 takjes munt toe aan de pan tijdens het koken voor smaak.
3. Gooi de gekookte erwten in een vergiet of metalen zeef om alle vloeistof te glaasjes en doe op een schaal.