Preiroomsoep
Producten
Prei - 300 gram
Aardappelen - 3 stuks (medium)
Melk - 0,6 liter
Paprika - 6 gram
Zout naar smaak
Hoe prei-roomsoep te maken
1. Was de aardappelen en droog ze grondig af met keukenpapier.
2. Leg de aardappelen in de oven en bak.
3. Hak de prei fijn.
4. Giet olie in een koekenpan, fruit hierin de ui lichtjes.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1 centimeter.
6. Doe de voorbereide aardappelen, warme melk en prei in een blender.
7. Klop het voedsel tot een homogene massa.
8. Kook de soep, voeg zout toe.
9. Garneer kant-en-klare preisoep met paprika.
Pureer met prei
ProductenPrei - 0,5 kilogram
Runderbouillon - 0,5 liter
Verwerkte kaas - 100 gram
Zoete Bulgaarse peper - 1 stuk
Olie (olijf of zonnebloem) - 2 eetlepels
Uien - 2 stuks
Knoflook - 1 kruidnagel
Groene uien - 1 stuk
Preipuree bereiden
1. Schil de uien en paprika's, hak ze fijn, verwijder de zaden en steel de paprika.
2. Pel en hak de knoflook fijn met een mes of knoflookpers.
3. Was, droog en snijd de prei en de groene ui in kleine stukjes.
4. Verwarm een koekenpan, voeg olie toe en doe alle uien en paprika erbij.
5. Voeg een beetje bouillon toe en laat de groenten 10 minuten sudderen.
6. Doe de gestoofde groenten in een aparte pan en doe er wat meer bouillon bij.
7. Kook de soep tot de prei 7-10 minuten zacht is.
8. Verwarm de bouillon, voeg de gesmolten kaas toe en los de kaas op met een blender.
9. Voeg de bereide kaas in een dunne stroom toe aan de soep en blijf roeren.
10. Breng op smaak met peper- en zoutpuree, voeg naar smaak zure room toe.
Fusofacten
- Prei gebeld een koninklijke groente. Hij is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. In het oude Egypte, Rome en Griekenland werden prei als een van de belangrijkste groenten beschouwd. Prei kwam in de middeleeuwen naar Europa. De Russen begonnen het pas in de twintigste eeuw te laten groeien. Prei werd beschouwd als voedsel voor de adel en de rijken. Ui-groenten werden gebruikt als salade en het kleurloze deel werd gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten als kruiderij. De prei was zelfs prominent aanwezig op de tafel van de Romeinse keizer Nero.- Voor koken gerechten gebruiken de basis van uienbladeren. De bladeren zijn door hun overmatige stijfheid slecht eetbaar. En de valse stengel en de valse bol zijn heerlijk. De smaak van het eetbare deel van de prei is licht pittig (vergeleken met ui is de smaak delicater). Gerechten waaraan prei is toegevoegd, krijgen, naast de pittige smaak, een eigenaardig aroma. In vergelijking met gewone uien bevatten prei veel sap. Gekookte prei is erg goed als soepkruiden.
- Homeland prei - West-Azië. Van daaruit kwam de plant in de mediterrane landen. Een wilde prei is de druivenui. Prei is een oude cultuur zoals deze veel werd gebruikt in de oude staten.
- jicht, urolithiasis, obesitas, mentale en fysieke vermoeidheid - dit is geen volledige lijst van ziekten en pijnlijke aandoeningen waarbij getoond gebruik prei. Prei stimuleert de spijsvertering, verbetert de eetlust, vertraagt de manifestaties van atherosclerose in de bloedvaten. Dankzij foliumzuur zijn prei zeer gunstig voor zwangere vrouwen. Maar prei heeft ook contra-indicaties. Prei mag niet rauw worden gegeten door mensen met maagzweren.
- Prei is er een van symbolen van Wales... Volgens de legende beval David van Wales in de oorlog met de Saksen zijn soldaten om prei aan hun helmen te bevestigen. Dit maakte het mogelijk om onderscheid te maken tussen vrienden en vijanden.
- Prei - held van een sprookje Gianni Rodari "Cipollino". De prei had een snor die zo lang en sterk was dat hij gebruikt kon worden om kleding te drogen!