Hoe bevroren sperziebonen te koken
Behoefte - bevroren sperziebonen, water
1. Kook water terwijl het kookt, ontdooi in de magnetron en spoel de bonen.
2. Doe de sperziebonen, wacht tot het water weer kookt.
3. Voeg naar smaak zout en peper toe en kook de sperziebonen 10-12 minuten.
Hoe verse sperziebonen te koken
1. Sorteer de sperziebonen, verwijder de bruine stengels en snij de donkere delen af.2. Spoel het af, droog het een beetje.
3. Vouw de peulen tot een bos en snijd de uiteinden aan de ene kant en vervolgens aan de andere kant af.
4. Neem de pad één voor één en verwijder de plantvezels.
In een sauspan
1. Doe de sperziebonen in een niet-aluminium steelpan, giet het over het water zodat het water de groenten volledig bedekt.
2. Zet de pan op een hoog vuur.
3. Voeg naar smaak zout toe, dek de pan af met een deksel.
4. Kook op matig vuur gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn; als de peulen erg groot of oud zijn, dan 10 minuten. Voeg na het koken zout toe.
In een dubbele ketel
1. Doe de sperziebonen in een dubbele ketel in 1-2 lagen.
2. Giet water in het watercompartiment.
3. Laat de stoomkoker 15 minuten koken; als de peulen erg groot of oud zijn, dan 20-25 minuten.
4. Leg na beëindiging van het werk de bonen neer en gebruik zoals aangegeven. Voeg na het koken zout toe.
In de magnetron
1. Doe de bonen in een magnetronbestendige schaal.
2. Giet er kokend water overheen.
3. Zet de gerechten in de magnetron.
4. Kook 1,5 minuut op 800-900 watt; als de peulen erg groot of oud zijn, dan 2-2,5 minuten. Voeg na het koken zout toe.
Fusofacten
- In de regel worden sperziebonen geteeld op boerderijen speciaal voor invriezen en de daaropvolgende verkoop het hele jaar door, dus worden ze in de schappen verkocht tegen een betaalbare prijs in bevroren vorm. Verse sperziebonen zijn vrij zeldzaam, maar als je veel verse sperziebonen hebt (bijvoorbeeld van je eigen perceel), kunnen ze worden ingevroren, na wassen en schoonmaken worden ze maximaal zes maanden bewaard.- Om te voorkomen dat bevroren of verse bonen na het drogen hun felgroene kleur verliezen, kook de peulen in mineraalwater en onder een deksel. Om te voorkomen dat de sperziebonen uitdrogen, is het raadzaam om de bonen direct na het koken met olie te bestrooien. Houd er rekening mee dat bonen kleur kunnen verliezen door water van slechte kwaliteit (bijvoorbeeld te rijk aan calcium).
- Gekookte sperziebonen worden geserveerd als bijgerecht bij vlees, in groentestoofpotjes, bij champignons en in groentesoepen.
- De prijs van verse sperziebonen in het seizoen (juli-augustus) is 500 roebel, in het laagseizoen - vanaf 1000 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou in maart 2020). Let bij het kopen van verse sperziebonen op hoe ze eruit zien: peulen van hoge kwaliteit moeten stevig, zacht en lichtgroen van kleur zijn.
- In de volksgeneeskunde worden sperziebonen gebruikt voor hormonale veranderingen bij vrouwen tijdens de zwangerschap, met bloedarmoede, diabetes.
- Groene bonen zijn goed voor hart, nieren, longen en lever; beschouwd als een dieetproduct, caloriearm.
- Groene bonen worden niet rauw gegeten, maar pas na het koken.