Aardappelpuree bereiden
Producten
Aardappelen - 1 kilogram
Boter - kubus van 3 cm
Melk - 1 glas
Zout naar smaak
Aardappelpuree koken in een pan
1. Aardappelen bereiden: aardappelen van dezelfde grootte nemen, wassen, schillen, elke aardappel in 2 stukken snijden.
2. Doe de aardappelen in een pan, voeg water toe zodat het twee vingers boven het niveau van de aardappelen komt.
3. Zet de pan op het vuur, na het koken, kook gedurende 20 minuten.
4. Verwarm in een andere pan de melk zonder deze aan de kook te brengen.
5. Smelt de boter.
6. Giet de aardappelbouillon af, hak de aardappelen met een crush fijn in de pan. Voeg boter toe, giet melk erbij en meng goed.
7. Serveer aardappelpuree, garneer met kruiden.
Aardappelpuree koken in een slowcooker
1. Was de aardappelen, schil ze, doe ze in een multikoker, voeg water toe en kook een half uur in de "Stoof" -stand.
2. Giet het water af, giet er warme melk en gesmolten boter bij, voeg zout en puree toe en serveer.
Aardappelpuree koken in de magnetron
1. Snij de aardappelen (400-450 gram) in blokjes van 2 centimeter groot.
2. Leg de aardappelen in een diepe magnetronbestendige schaal, voeg de helft van het water toe en dek af.
3. Sluit de magnetron, stel deze in op 800 watt en laat 7 minuten koken.
4. Open de magnetron, zet de schaal met aardappelpuree (voorzichtig! Het kan heet zijn!), Laat het water weglopen.
5. Giet hete melk erbij, voeg zout en boter toe, roer de puree krachtig.
Fusofacten
Waar aardappelpuree bij te serverenAardappelpuree past goed bij geraspte kaas (je kunt het mengen in aardappelpuree of erover strooien), zure room, kaasachtig of champignonsaus, ketchup. Bij het opdienen kunt u de puree met kruiden besprenkelen.
Kruiden voor aardappelpuree
Bij het malen van aardappelpuree kunt u een lepel geraspte citroenschil, rode en zwarte paprika, dille of peterselie toevoegen.
Hoe maak je dikke aardappelpuree?
Als je per ongeluk meer melk in de aardappelpuree hebt gedaan dan gepland, en er geen extra gekookte aardappelen zijn, kun je de methode gebruiken om aardappelpuree te verdikken (op aardappelpuree van 1 kilogram aardappelen en in 2 glazen melk in plaats van 1):
- zet een zacht vuur aan en kook 3-5 minuten, wachtend tot de overtollige vloeistof verdampt;
- voeg geraspte kaas toe en / of giet er een rauw kippenei in, kook na het koken 10 minuten op laag vuur;
- voeg 1 eetlepel bloem toe, meng goed en kook ook 3-5 minuten;
- voeg poedervormige aardappelen toe - 2 eetlepels poeder is voldoende voor 1 kilo aardappelen.
Het is belangrijk om te onthouden dat de aardappelpuree dikker wordt wanneer hij wordt afgekoeld - na een paar seconden na afkoeling op een bord, zullen de aardappelpuree niet meer dun zijn.
Hoe de kleur van aardappelpuree te veranderen
De kleur van de aardappelpuree kan eenvoudig worden veranderd met een klein beetje rode biet.
Caloriegehalte van aardappelpuree
Het caloriegehalte van aardappelpuree is 90 kcal / 100 gram.
Aardappelrassen voor het bereiden van aardappelpuree
Sineglazka- en Golubizna-variëteiten zijn het meest geschikt voor aardappelpuree - ze hebben de hoogste viscositeit tijdens het koken.
Hoe de kooktijd van aardappelpuree te verkorten
U kunt de kooktijd van aardappelen verkorten door ze te schillen en elke aardappel in 4-5 stukken te snijden. Ten eerste zal er minder water zijn (en tijd om te koken), en ten tweede zullen kleine stukjes aardappelen in slechts 10-12 minuten koken in plaats van de gebruikelijke 20.
Pureer zout
Zout wordt toegevoegd voordat de puree wordt geserveerd om de puree luchtig te houden.
Geheimen van het bewaren van aardappelpuree
1. Aardappelen moeten onmiddellijk worden gepureerd, bewaar geen aardappelen voor aardappelpuree.
2.Als de puree meerdere dagen wordt gekookt, moet u tijdens het koken onmiddellijk meer water toevoegen, zodat de puree zijn luchtigheid behoudt. Anders wordt het binnen een paar uur "bruin".
3. Klop voor het serveren van aardappelpuree extra met een garde - dan wordt het verzadigd met zuurstof en krijgt het zijn vroegere luchtigheid terug.