Gekookte paprika met eieren
Producten
Bulgaarse peper - 2 stuks
Tomaat - 1 stuk
Kippenei - 1 stuk
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Peterselie - een paar takjes
Azijn - 1 theelepel
Zout - een halve theelepel
Hoe paprika te koken
1. Kip kook eierenschil en snijd ze in cirkels van 0,5 cm dik.
2. Was en droog de peterselie.
3. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in halve ringen.
4. Was de paprika, snijd de stelen eruit en verwijder de zaadjes.
5. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
6. Giet water in een pan en steek in brand.
7. Voeg zout toe aan gekookt water, doe paprika en kook 7 minuten.
8. Giet water door een vergiet, doe peper op een schaal, voeg zout toe, besprenkel met azijn en plantaardige olie.
9. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in halve ringen.
10. Leg tomaten, eieren en paprika's op een schaal en garneer met peterselie.
Serveer gekookte paprika met hete eieren.
Hoe paprika te zouten
ProductenBulgaarse peper - 1 kilogram
Water - 1 liter
Zout - 2 eetlepels
Knoflook - 3 tanden
Peperkorrels - 3 stuks
Besblad - 2 stuks
Hoe paprika te zouten
1. Was en droog de peper, prik er in met een houten breinaald of een tandenstoker.
2. Verwarm water in een pan, breng aan de kook.
3. Doe peper in gekookt water, kook gedurende 3 minuten.
4. Leg 1 besblad op de bodem van de blikken.
5. Verdeel gekookte paprika's in potten - paprika's moeten stevig tegen elkaar liggen.
6. Bereid een oplossing voor - voeg zout toe aan water, steek in brand en voeg kruiden toe, kook gedurende 1 minuut. 7. Koel de pekel iets af.
8. Giet de pekel over de peper.
9. Rol de potjes peper op en bewaar.
De gezouten paprika's zijn binnen 2 weken klaar.