Witte asperges koken
1. Verdeel de asperges als ze oorspronkelijk in een bos zijn gekocht.
2. Snijd, indien aanwezig, de gedroogde delen af.
3. Snijd de schil van de peulen.
4. Bind de peulen in trossen voor gemakkelijker hanteren na het koken.
5. Giet water in een diepe, hoge steelpan zodat een bosje geschilde asperges er tijdens het koken volledig in wordt ondergedompeld.
6. Kook water, voeg een bosje asperges toe, voeg zout toe.
7. Kook de asperges 15 minuten.
Giet af, de asperges zijn klaar om te serveren!
Fusofacten
- Seizoen witte asperges van april tot juni. Eetbare witte asperges worden voornamelijk in Duitsland geteeld (tijdens het aspergeseizoen kunt u bij dit product gerechten bestellen in bijna alle restaurants in Duitsland). In Rusland wordt witte asperges minder verbouwd, bijna alles wat in winkels verkrijgbaar is, wordt in het buitenland geteeld.- Witte asperges heeft geen kleur omdat het volledig in de grond is ondergedompeld (in tegenstelling tot groene asperges).
- Het proces van het kweken van witte asperges wordt als meer tijdrovend beschouwd en de voedingswaarde is daarom hoger de prijs van witte asperges is hogerdan groen.
- Kiezen witte asperges worden gevolgd door verse - het heeft een vochtige snede en een stevige schil. Witte asperges met gedroogde sneden zijn niet zo vers, wat betekent dat ze niet zo voedzaam en zacht zullen zijn.
- Om het gemakkelijker te maken om te controleren gereedheid asperges en om de vorm van de tros te breken, wordt aanbevolen om de tros en apart 1 aspergeschil specifiek te koken om de bereidheid te controleren.
- De kosten verse witte asperges - vanaf 1.500 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
- Calorie-inhoud witte asperges - 35 kcal / 100 gram.