Hoe yams te koken
Need - yams, water
1. Was de garens en doe ze in een vergiet.
2. Schil de yams met een dunschiller.
3. Was de garens en leg ze op een snijplank.
4. Snijd elke knol zodat de afzonderlijke delen van de yam ongeveer even groot zijn (idealiter 1 middelgrote aardappel).
5. Doe de yams in een pan en bedek ze met water: het water moet de yams enkele centimeters bedekken.
6. Zet de pot yam op het vuur en wacht tot het kookt.
7. Kook de yams 30 minuten na het koken, laat het water weglopen en gebruik de yams zoals aangegeven.
Je yam is gaar!
Hoe fufu te koken
ProductenYam (inyam) - 300 gram
Rundvlees - 200 gram
Uien - 100 gram
Tomaten - 2 klein
Peper - 0,5 theelepel
Bouillon (kip of vlees) - 0,5 liter
Kokosmelk - 150 gram
Water - 1,5 liter
Zout - 0,5 theelepel
Hoe fufu te koken
1. Was de garenknollen door de schubben met een borstel te verwijderen. Schil de yams, snijd ze in blokjes van 3 centimeter.
2. Doe de yams in een pan met 1 liter water, zout, dek af en kook.
3. Kook de yams 30 minuten (controleer de zachtheid met een mes).
4. Giet het water af, laat de garens een beetje afkoelen, pureer ze in een kom met een stamper (of in een blender) en voeg regelmatig water toe: het is noodzakelijk om een zachte, luchtige, homogene consistentie te verkrijgen zonder klontjes.
5. Voor de saus: snij het rundvlees in kleine stukjes, combineer in een pan met gehakte tomaten en uien, giet over de bouillon. Kook, kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
6. Voeg peper toe aan de bouillon, giet er 150 gram kokosmelk in en laat 15 minuten koken.
7. Bevochtig je handen met water, vorm de garenmassa tot een bal met een straal van 2 centimeter.
Serveer de fufu op tafel door de saus in een apart kopje te gieten, of giet de saus over de fufu.
Fusofacten
- Yam is een knolgewas, het lijkt op een aardappel als het erg groot was (weegt 20-70 kilogram) en erg langwerpig. Yam is vooral wijdverbreid in Afrika, waar het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die vergelijkbaar zijn met die van brood. Toch, omdat broodmeel gemaakt is van yam.- Yams zijn zeer goed bewaard in Russische omstandigheden bij kamertemperatuur - tot zes maanden. In het thuisland moet yam inderdaad in extreme hitte worden opgeslagen.
- Om de juiste garen te kiezen, moet je de groente onder druk zetten: als hij stevig en licht elastisch is, dan is de groente goed. Als de groente zacht is, met een slappe schil, wordt het niet aanbevolen om er een te kopen.
- De smaak van yams is zoetig, dicht bij aardappelen, alleen zachter.
- Yam mag niet rauw worden gegeten, het moet worden gekookt.
- Caloriegehalte van yam - 118 kcal.
- Fufu is een papachtig gerecht dat populair is in West- en deels in Centraal-Afrika. Het wordt zowel op gewone dagen als aan de feesttafel geserveerd.
- Het gerecht is gemaakt met inyam (yams), zoete aardappelen (zoete aardappelen), soms maïs (suikermaïs) of rijst.
- Fufu wordt met handen gegeten, stukjes afgeknepen en er balletjes van gerold. De balletjes worden in de saus gedoopt en zonder kauwen doorgeslikt. Zet er een kom water naast om je handen te spoelen.
- Fufu werd beroemd in de eilanden van het Caribisch gebied (Cuba, Haïti, Jamaica, Dominicaanse Republiek, enz.) Dankzij Afrikaanse slaven.
- Yams kunnen worden vervangen door inyam in poedervorm - het poeder wordt gemengd met water en 5 minuten in een pan gekookt. Andere opties - zoete aardappelen (zoete aardappelen) of gewone aardappelen - zijn beter dan minder gekookte soorten.