Hoe compote van peren en pruimen te koken
voor 10 liter compote
Producten
Peren - 2,5 kilogram
Pruimen - 2 kilogram
Suiker - 600 gram
Water - 7,5 liter
Voedsel voorbereiding
1. Was 2,5 kg peren grondig in water, schillen is niet nodig.
2. Snijd de pruimen in tweeën en verwijder de zaadlijsten.
3. Snijd de peren in vier partjes en verwijder de klokhuizen.
4. Zet een pan op middelhoog vuur en giet er 7,5 liter water in.
5. Voeg in porties van elk 200 gram 600 gram suiker toe aan het water, af en toe roerend.
6. Kook de suikersiroop totdat de suiker volledig is opgelost.
Hoe compote te koken
1. Doe peren en pruimen in blikjes die klaargemaakt zijn om te naaien, zodat ze 1/3 van het totale volume van het blik innemen.
2. Giet hete siroop in de potten, dek af met gesteriliseerde deksels en rol de compote onmiddellijk op.
3. Draai de blikken om, wikkel ze in een warme deken, laat ze een dag staan en verwijder de naden op een koele plaats.
Fusofacten
- Voor de bereiding van perencompote en pruimen is het beter om peren te kiezen die enigszins onderrijp zijn, omdat ze niet koken in hete suikersiroop en de compote licht en transparant zal blijken te zijn.- Het is beter om pruimen te kiezen voor compote "Hongaars" of vergelijkbare soorten pruimen, omdat ze vlezer en aromatischer zijn en de compote rijker zal zijn.
- Voor een perencompote en een afvoer voor 2,5 liter water is 200 gram suiker nodig.
- De kosten van producten voor het maken van compote van peren en pruimen in Moskou voor het seizoen 2020 bedragen gemiddeld 100 roebel / liter (voor juli 2020).
- Het caloriegehalte van peren- en pruimencompote is 74 kcal / 100 gram.
