Hoe compote van irgi te koken
Producten
Irga - 1 kilogram vers of 1,3 kilogram bevroren
Water - 5-6 liter
Suiker - 500-600 gram, afhankelijk van de zoetheid van de bessen
Azijn 9% - 1 theelepel
Voedsel voorbereiding
Irga spoelen en sorteren.
Kook water in een grote pan.
Hoe te brouwen om te drinken (gemakkelijke manier)
Doe irga in een kom en bedek met suiker, pureer iets, doe over in een pan. Als het water kookt, wacht dan een minuut om het schuim te verwijderen en zet het vuur uit, dek de pan af met een deken of handdoek en laat afkoelen. Kan worden geconsumeerd.
Koken voor de winter
1. Verdeel Irga in gesteriliseerde potten, giet er kokend water overheen.
2. Bedek de potten met compote met deksels (maar niet stevig) en wacht 10 minuten.
3. Giet het sap in een grote pan, laat de bessen in de potten, voeg suiker toe, roer en breng aan de kook, voeg azijn toe.
4. Giet de compote terug in de potten, draai de deksels vast, draai om en wacht tot de compote is afgekoeld.
5. Verwijder vervolgens de geïrrigeerde compote voor opslag.
Fusofacten
Waarmee combineert irga in compote
Bij het koken van sirgi-compote kunt u kruisbessen, kersen, frambozen, citroen, sinaasappel, rode en zwarte bessen toevoegen. Minder vaak worden aardbeien en kersen toegevoegd (als de irga vroeg rijp werd).
Welke irga te nemen voor compote
Voor compote is zoete, sappige sirga geschikt. Als de irga droog is, wordt aanbevolen om er sappig fruit met een heldere smaak aan toe te voegen, zodat de irga het zal doen ontbranden.
Smaak, kleur en aroma van compote
De smaak van irgi-compote is eerder ingetogen, licht samentrekkend. Compote heeft een heldere verzadigde kleur, een van de weinige echt donkere tinten. Er is praktisch geen aroma van irgi, dus het wordt aanbevolen om geurige bessen en fruit aan de compote toe te voegen, of kruiden om uit te kiezen: kruidnagel, kaneel, sinaasappel- of citroenschil, vanilline.
