Frambozen- en aalbessencompote voor de winter
Producten
Voor blikken van twee liter
Frambozen - 800 gram
Bes - 800 gram
Suiker - 300 gram
Water - 500 milliliter
Hoe compote van frambozen en bessen te maken
1. Giet in elke pot 400 gram frambozen en krenten (was de bessen vooraf).
2. Giet water tot bovenin de blikken - dit zal helpen bij het bepalen van de hoeveelheid siroop.
3. Giet water uit blikjes in een pan, doe daar een halve kilo suiker bij. Roer en kook.
4. Giet kokende siroop in potten met bessen.
5. Verwarm de siroop na een infuus van 15 minuten opnieuw aan de kook (nadat de blikken in een pan zijn gegoten) en giet opnieuw in de blikken.
6. Sluit de potten met compote met deksel en zet de bodem naar boven. Wikkel de bovenkant in met een handdoek.
Wanneer de potten met compote van framboos en bes zijn afgekoeld, gaan ze naar de kelder of opslagruimte (de plaats is droog, donker en, indien mogelijk, koel).
Compote van framboos en bes
ProductenVoor 4 liter drank
Frambozen - 800 gram
Zwarte bes - 800 gram
Suiker - anderhalve kop (300 gram)
Water - 2,5 liter
Zo maak je compote van frambozen en bessen voor de winter
1. Sorteer frambozen en zwarte bessen en was ze in een vergiet.
2. Doe de bessen in een pan.
3. Voeg anderhalve kop suiker toe aan de bessen en giet er 2,5 liter water in.
4. Breng de compote aan de kook en laat 7 minuten koken.
5. Dek de pot met de compote af met het deksel (dek af met een handdoek om warm te houden) en laat de drank 40 minuten staan.
6. Zeef de gekoelde compote door een fijne zeef, laat afkoelen en serveer. In elk glas compote kunt u ook stukjes ijs serveren.
Fusofacten
- Voor compote kun je zwarte en rode aalbessen nemen. Rode bes is een zuurdere bes, dus het suikergehalte moet worden verhoogd tot 1 kilogram.- Bij het klaarmaken van compote van frambozen en krenten voor de winter, kunt u sterilisatie van blikjes met compote (10 minuten warm in kokend water) gebruiken of eerst de compote koken zoals voor dagelijkse consumptie, en dan in potten gieten en de deksels sluiten.
- Om opslagruimte en containers te besparen, wordt aanbevolen om een geconcentreerde compote voor de winter te koken: vul de pot stevig met bessen en kook de siroop met een grote (ongeveer 30%) hoeveelheid suiker. Bij consumptie wordt deze drank verdund met water.
