Compote oogsten voor de winter
Producten
Rabarber - 700 gram bladstelen
Suiker - 1,5 kopjes (300 gram)
Water - 300 milliliter
Hoe compote te koken voor de winter
1. Snijd in blokjes 700 gram rabarberstengels, doe in een liter pot en giet water naar boven, ongeveer 300 milligram; giet het water onmiddellijk in de pot.
2. Giet 300 gram suiker erbij en laat de siroop 5 minuten koken.
3. Giet de hete siroop in een pot met rabarberstengels. Laat 10 minuten intrekken.
4. Kook de siroop opnieuw door deze uit de pot in een pan te gieten, kook 1 minuut na het koken.
5. Voeg siroop met rabarberstengels toe aan de pot en sluit het deksel.
Verse rabarbercompote
ProductenRabarberstelen - 500 gram
Suiker - 1 glas
Water - 2 liter
Hoe rabarbercompote te koken
1. Snijd de gewassen rabarberstengels in stukjes.
2. Giet een glas suiker in een pan, doe de steeltjes erin en giet 2 liter water.
3. Verwarm de inhoud van de pan, af en toe roerend, aan de kook.
4. Laat 5 minuten sudderen en zet het vuur lager.
5. Stop met verwarmen en laat de rabarbercompote 15 minuten staan onder een goed gesloten deksel.
De drank is klaar. Je kunt warm serveren, of je kunt stukjes ijs toevoegen aan glazen.
Kijk beter
Rabarber soep
Rabarber
Rabarberjam
Fusofacten
- De rabarbercompote heeft een mooie roze kleur Kleur, zoet en zuur smaak en een zeer aangename eigenaardige geur.- Om er vanaf te komen vezels, waarin rabarber tijdens het koken uiteenvalt, kan de compote voor gebruik worden gefilterd.
- Pel je kunt de rabarberstengels erop laten zitten, vooral als de drank onder spanning staat.
- In rabarbercompote kan toevoegen wat rozijnen (aan het begin van het koken), citroen of sinaasappelschil. De drank wordt gebrouwen met toevoeging van kersen en aardbeien, die tegelijk met rabarber rijpen.
- Compote voor de winter, gemaakt van rabarber, blijkt voor het eten geconcentreerd te zijn verdund met water... Compote rabarber kan worden gebruikt als vulling voor taarten of taarten.
