Rowan compote
Producten
Rowan - 2 kilogram
Suiker - 500-700 gram
Water - 1,5 liter
Hoe lijsterbessencompote te koken
1. Sorteer de bessen voor compote, verwijder takjes en bladeren, spoel af onder koud water.
2. Giet 1,5 liter water in een pan, steek in brand en breng het water aan de kook.
3. Als het water kookt, doe de lijsterbes erin, voeg suiker toe en kook 3 minuten, af en toe roerend - de suiker zou volledig moeten oplossen.
4. Giet de afgewerkte compote in hete gesteriliseerde potten en rol op.
5. Draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en koel in deze staat.
Leg de werkstukken na het afkoelen op een koele, donkere plaats.
Fusofacten
- Het seizoen voor het oogsten van gewone (rode) lijsterbessencompote is van eind augustus tot begin november.- Rowan-blanco's worden zeer zelden gevonden in winkels in Moskou. In de regel kun je gedroogde lijsterbes kopen (voor 50 gram 55 roebel voor juli 2020). Viburnum is een zeer zeldzame bes, het wordt aanbevolen om ernaar te zoeken in de dorpen van ecologisch schone gebieden. Omdat viburnum groeit aan bomen, zelfs 1 boom is genoeg om te oogsten.
- Voor het oogsten van compote is het noodzakelijk om rijpe, sappige bessen te selecteren, omdat onvolwassen mensen zullen hun sappigheid niet geven om te compote.
- De bereiding van lijsterbessencompote met de juiste sterilisatie van blikjes wordt 3 jaar bewaard.
- Je kunt appelsap gebruiken in plaats van water om compote te koken.
- Als de lijsterbessencompote bitter bleek te zijn, moet deze de volgende keer dat de lijsterbes wordt geoogst in de vriezer worden ingevroren. Bevroren lijsterbes smaakt niet bitter.
- Tijdens het koken kun je appels, rozenbottels, pruimen of kersen aan de compote toevoegen.
