Kersencompote koken

Producten
Kers - een halve kilo
Zandsuiker - 10 eetlepels
Water - 1 liter

Kersencompote koken
1. Sorteer de kersen, schil en was; doe in een pan.
2. Bedek met water en bedek met suiker, steek in brand.
3. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
4. Giet kersencompote in potten, sluit en bewaar op een koele, donkere plaats.

Kersen- en frambozencompote voor de winter

De verhoudingen van compote van kersen en frambozen
Kersen - 2 kopjes
Frambozen - 1 glas
Suiker - 1,5 kopjes
Water - 2,5 liter
Citroenzuur - een halve theelepel

Kersen- en frambozencompote koken
1. Sorteer de bessen, was en droog.
2. Doe de kersen en frambozen in de potten.
3. Kook water, giet er bessen over, laat 3 minuten staan.
4. Giet het water af in een pan en zet in vuur, voeg suiker toe en laat 10 minuten koken op laag vuur.
5. Giet potten met frambozen en kersen met hete siroop, draai de potten, laat afkoelen en bewaar.

Fusofacten

- Heerlijke, rijke compote wordt verkregen uit rijp kastanjebruin fruit met een klein bot, stevige pulp en een sterk genoeg aroma. Fit kersensoorten Hongaars en Sofia.

- Voor compote kies kers met stengels - dit garandeert de veiligheid van de bessen, scheur de stelen af vlak voor het bereiden van de drank. Beschadigde, verrotte, te kleine, onrijpe vruchten kunnen niet voor verwerking worden gebruikt.

- Kersen in compote passen goed bij ander fruit en bessen, de smaak van de compote wordt rijker als aan het einde van het koken toevoegen een paar schijfjes citroen, een handvol frambozen of aardbeien. In plaats van suiker kun je honing, melasse en kant-en-klare kersensiroop gebruiken.

- Kersencompote voor elke dag wordt gekookt en van bevroren kersen... De vruchten hoeven niet te worden ontdooid, maar als het niet mogelijk was om ze bevroren te houden en er sap uit kwam, moet het aan het einde van het koken worden uitgelekt en aan de compote worden toegevoegd.

- Kersencompote heeft niet alleen een uitstekende smaak en mooie kleur, maar ook genezende eigenschappen... De drank is nuttig bij bloedarmoede (vanwege het hoge gehalte aan ijzer en magnesium), het verbetert de eetlust en lest de dorst perfect.

- Calorie-inhoud kersencompote hangt af van de hoeveelheid suiker, gemiddeld zo'n 99 kcal / 100 milliliter.

- Als de pot met kersencompote is ontploft of je ziet schuim op het oppervlak van de drank, betekent dit dat de compote is gefermenteerd. Cherrycompote fermenteert in 2 gevallen: als de potten en deksels niet zijn gesteriliseerd, of als er toch een infectie in het werkstuk is opgetreden (de vruchten waren bijvoorbeeld slecht verwerkt voordat ze werden gekookt of waren niet genoeg gekookt).

- Als de kersencompote bitter is, betekent dit dat bij het verwerken van de bessen het niet mogelijk was om de zaden te verwijderen. Zelfs de kleinste stukjes bot kunnen de smaak van de compote bederven. Voeg in dit geval suiker of honing toe bij het serveren van compote. Als de compote daarentegen te zoet bleek te zijn, voeg dan zuur toe bij het serveren, verdun met water of ongezoet sap.