Hoe worteljam te maken
Producten
Wortelen - 500 gram
Citroen - half
Suiker - 350 gram
Vanillesuiker - 10 gram
Water - 200 milliliter
Voedsel voorbereiding
1. Snijd de wortels in cirkels.
2. Hak de citroen fijn.
Koken in een pan
1. Doe de wortelbekers in een steelpan, giet 200 milliliter water. Kook, afgedekt met een deksel gedurende 20 minuten. Het vuur is klein.
2. Giet af, maar gooi het water niet weg.
3. Pureer wortelen direct in een pan met een blender.
4. Voeg 350 gram suiker en 100 milliliter wortelbouillon toe. Mengen.
5. Kook de worteljam 25 minuten, af en toe roerend. Het vuur is klein.
6. Voeg citroen toe aan worteljam. Giet er 10 gram vanillesuiker bij. Laat 10 minuten koken.
Koken in een slowcooker
1. Vouw de wortels in een kom, voeg water toe en laat 20 minuten koken in de stoofpotmodus.
2. Maal de wortels met een blender, voeg suiker, citroen en vanillesuiker toe.
3. Kook 45 minuten in de "Braising" -stand.
De jam zal niet branden als je hem roert.
Fusofacten
- Bij het koken van wortels mogen de stukjes niet uit het water kijken, als 1 glas niet genoeg is, voeg dan meer toe.- De kooktijd voor wortels hangt volledig af van het soort groente en hoe lang het wordt bewaard. Na 10 minuten het stuk met een vork doorboren - als het hard is, kook dan nog eens 5 minuten.
- Wortelen voor het maken van jam kunnen 20 minuten in de oven worden gebakken. De aanbevolen temperatuur is 200 graden.
- Limoen of sinaasappel kunnen citroen vervangen.
- In Portugal is worteljam een nationaal gerecht, het wordt zelfs geëxporteerd naar andere landen.
- Wortelen zijn een groente en volgens de EU-regels mag jam uitsluitend uit fruit worden gemaakt. Om de Portugese boeren die wortelen verbouwen voor de productie van jam niet failliet te laten gaan en om de dessertstroom naar Europese landen te verzekeren, werd de worteloogst uitgeroepen ... een vrucht! Interessant is dat tomaten, komkommers, rabarber, pompoen en gember in de Europese Unie als fruit worden beschouwd.