Pompoensap maken
Producten
Pompoen - 600 gram
Suiker - 100 gram
Citroen - 1 stuk
Water - 700 milliliter
Pompoensap maken
1. Was de pompoen, schil, verwijder de zaadjes, rasp de pompoen.
2. Pers de citroen uit in een kom.
3. Giet water in een pan, breng aan de kook, voeg suiker toe en los op.
4. Pompoen plaatsen, aan de kook brengen, 1 minuut koken en afkoelen.
5. Giet het citroensap erbij, roer.
6. Maal het sap met een blender of mixer.
Giet het bereide sap in glazen.
Pompoensap in een slowcooker
Was de pompoen, schil, verwijder de zaadjes, rasp op een grove rasp.
Plaats de pompoen in de bovenste container van de sapcentrifuge, giet water in het onderste deel. Kook pompoensap 45 minuten. Giet heet sap in gesteriliseerde potten, koel af en bewaar.
Je kunt de smaak van gekookt pompoensap gemakkelijk diversifiëren als je tijdens het koken een appel, wortel, duindoorn, sinaasappel toevoegt.
Pompoensap voor de winter
ProductenPompoen - 1,5 kilogram
Water - 3 liter
Suiker - 300 gram
Citroen - 1 stuk
Pompoensap koken voor de winter
1. Was grondig 1,5 kg pompoen, schil, verwijder zaden en vezels.
2. Rasp de geschilde pompoen op een fijne rasp.
3. Voeg 300 gram suiker toe aan 3 liter water en breng aan de kook.
4. Bereid suikersiroop tot de suiker volledig is opgelost.
5. Giet de geraspte pompoen erover met kokende suikersiroop en laat 15 minuten koken.
6. Het resulterende sap moet volledig afkoelen.
7. Was 1 citroen en pers er sap uit.
8. Voeg citroensap toe aan de pompoen en maal het resulterende sap met een blender.
9. Breng het resulterende sap op hoog vuur aan de kook.
10. Zet vervolgens het gas lager en kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
11. Giet het kant-en-klare pompoensap in gesteriliseerde potten.
Fusofacten
- Voor degenen die niet van puur pompoensap houden, kun je het combineren met appel, wortelsap, maar ook met sinaasappelsap of cranberrysap.- Pompoensap kan worden verkregen door de pompoen in een sapcentrifuge te persen.
- Pompoentaart mag niet worden weggegooid: het kan worden gebruikt voor het maken van gezichtsmaskers en kan ook worden gebruikt bij het koken voor bakken, pap en puree.
- Pompoenvruchten worden tot het voorjaar goed bewaard op donkere en koele plaatsen, dus het is beter om vers pompoensap te maken dat geen pasteurisatie ondergaat.
- Pompoen moet in porties worden uitgeperst, aangezien de houdbaarheid van vers pompoensap in de koelkast 1-2 uur bedraagt. Na deze tijd verliest hij een deel van zijn voedingsstoffen.
- Bij het maken van pompoensap is het belangrijk om middelgrote pompoenen te gebruiken met een gewicht van ongeveer 5-6 kilogram. De stengel erop moet droog en stevig zijn en de vruchten zelf mogen geen uitwendige schade hebben: dit is een indicator voor de rijpheid van de pompoen.
- Caloriegehalte van pompoensap - 38 kcal / 100 gram.
- De kosten van een grote pompoen in Moskou voor het seizoen 2020 zijn gemiddeld 30-60 roebel / 1 kilogram (voor juli 2020).