Hoe u worteltoppen met tomaten kookt voor de winter
Producten
Kleine tomaten - 1 kilogram
Worteltoppen - 4 stuks
Suiker - 175 gram
Zout - 60 gram
Azijn 70% - 20 ml
Hoe worteltoppen met tomaten in de winter worden gepekeld
1. Was de tomaten goed en droog ze af met een handdoek.
2. Giet de worteltoppen in een kom met water gedurende 5 minuten om het vuil op te drijven, laat het water weglopen met het vuil.
3. Was de worteltoppen goed onder stromend water.
4. Verdeel de worteltoppen in tweeën.
5. Leg een deel van de worteltoppen op de bodem van de gesteriliseerde pot.
6. Leg de tomaten op de toppen en leg periodiek de resten van de worteltoppen ertussen.
7. Giet kokend water over tomaten met toppen in een pot - 1,2 liter water per pot van drie liter, zet 10 minuten opzij zonder te sluiten.
8. Giet de tomatenpot af in een pan.
9. Zet een pan met water uit een pot op hoog vuur, kook, giet opnieuw in een pot met tomaten gedurende 10 minuten.
10. Giet de pan weer af, giet er azijn, zout bij, voeg suiker toe en laat de pekel koken.
11. De derde keer - de laatste - giet de pekel over de tomaten met worteltoppen en sluit met gesteriliseerde deksels.
Hoe je worteltoppen maakt met komkommers voor de winter
ProductenKleine komkommers - 1,2 kilogram
Water - 2 liter
Suiker - 175 gram
Zout - 50 gram
Azijn 9% - 120 milliliter
Worteltoppen - 3 stuks
Hoe je worteltoppen met komkommers kookt voor de winter
1. Was komkommers goed, droog met servetten.
2. Giet de worteltoppen in een kom met koud water gedurende 5 minuten om het vuil op te drijven, laat het water weglopen met het vuil.
3. Was de worteltoppen goed onder stromend water, verdeel ze in drie delen.
4. Doe de voorbereide worteltoppen in drie gesteriliseerde potten van 1,5 liter.
5. Leg de gewassen komkommers stevig op de bovenkant.
6. Giet komkommers met toppen van 2 liter kokend water, laat 10 minuten rusten.
7. Giet het water uit de komkommers in een pan en voeg indien nodig tot twee liter gekookt water toe.
8. Giet azijn in het water, doe suiker, zout.
9. Zet de pan met pekel op hoog vuur en kook.
10. Giet komkommers met toppen met pekel, sluit met gesteriliseerde deksels.
11. Wikkel de potten met een deken of deken zodat ze geleidelijk afkoelen.
Fusofacten
- In India zijn worteltoppen vaak toevoegen vers en gedroogd in veel gerechten, heel vaak in soepen. En in Rusland worden worteltoppen niet in hun pure vorm bereid als bijgerecht, maar worden ze liever toegevoegd aan soepen en als specerij in bereidingen.- Worteltoppen rijk vitamine C: in 100 gram tops is het meerdere keren meer dan in dezelfde hoeveelheid citroen. Vooral het gehalte aan worteltoppen neemt in de herfst toe. Het bevat ook sporenelementen: calcium, ijzer, fosfor. Zoals elke vezel verbetert gebladerte de spijsvertering.
- Worteltoppen kunnen in salades, soepen worden gedaan, gesneden en besprenkeld met gekookte aardappelen als een onafhankelijk kruid of samen met dille, oregano, peterselie.