Ingemaakte kersen
Producten
2 blikken van 700 milliliter
Kersen - 1,2 kilogram
Suiker - 60 gram
Zout - een kwart theelepel
Anjer - 3 knoppen
Kaneel - 1 stok
Kersenblad - 6 stuks
Wijnazijn - 100 milliliter
Water - 200 milliliter
Voedsel voorbereiding
1. Was 1,2 kg kersen, verwijder de zaden.
2. Spoel af met water en verbrand de kersenbladeren met kokend water.
3. Doe 3 kersenbladeren in potjes. Gelijkmatig verdelen, voeg de kersen toe.
De marinade koken
1. Giet 200 ml water in een pan, voeg 3 teentjes kruidnagel, 60 gram suiker, een kwart theelepel zout, een kaneelstokje toe. Kook de marinade na het koken 5 minuten.
2. Voeg 100 ml wijnazijn toe aan de marinade. Stop met verwarmen, dek de pan af met een deksel en laat de marinade 30 minuten trekken.
Kersen koken
1. Giet de marinade in kersen met kersen. Steriliseer potten gedurende 10 minuten in een waterbad.
2. Haal de blikken eruit, rol de deksels op, draai ze om.
3. De snack is klaar in 10 dagen.
Fusofacten
- Kersenpitten geven blauwzuur af tijdens opslag, dus het wordt aanbevolen om ze te verwijderen. Je kunt de zaden laten staan als de ingelegde kersen gepland zijn om snel na bereiding (binnen een maand) te worden geconsumeerd.- De botten worden verwijderd met een speciaal apparaat of een pin (een lus gevormd door de randen van een pin).
- Potten voor ingelegde kersen moeten van tevoren worden gewassen en gesteriliseerd.
- Een waterbad voor sterilisatie is een pan met kokend water dat op laag vuur wordt verwarmd, waarin potten met ingemaakte kersen worden geplaatst.
- Een andere manier om te steriliseren: zet potten met kersen gevuld met marinade op een diepe bakplaat en zet ze in de oven (koud). Stel de verwarmingsmodus in op 90 graden. Steriliseer gedurende 20 minuten.
- Kers heeft een originele smaak en geur, die bij verhitting intenser wordt. In het gegeven recept wordt een minimum aan kruiden aangegeven; desgewenst kunt u sinaasappelschil, korianderzaad, nootmuskaat, muntblaadjes, een vanillestokje en zelfs mierikswortelwortel aan de marinade toevoegen. Het belangrijkste is dat de kruiden de smaak van de kers niet overstemmen.
- Als je droge rode wijn of een paar eetlepels wodka aan gepekelde kersen toevoegt, krijg je een "dronken" kersenhapje.
- In plaats van wijnazijn kun je 100 ml 9% tafelazijn of een kwart theelepel citroenzuur nemen.